#椒麻糖心蛋🥚
早安🌤
起床就被FB情人節畫面刷版,才知道今天是七夕……
剛好做了椒麻糖心蛋,甜中帶麻,麻裡引辣
#像極了愛情
說到雞蛋,冰箱裡一定要補好補滿才有安全感😆
而糖心蛋,更是我家的常備菜之一
一口咬下,浸泡入味的QQ蛋白裡包著濃郁香醇的半熟蛋黃,大人小孩都好愛😋
不論是搭配早餐、還是給恩恩做便當,都是方便又美味的一道呢!
製作糖心蛋材料簡單,選擇優質雞蛋卻很重要🥚
前陣子在全聯社團看到媽媽們在討論 人道雞蛋 的好處,於是跟風買了 ■ 幸福牧場 蛋黃香 ■ 來嚐鮮~
打開蛋盒就會看到貼心三折小紙卡,介紹人道飼養讓雞隻在無壓環境裡,有足夠的活動空間,還有牧場精心調配,含葉黃素、多醣體、納豆菌等營養素的飼料,雞媽媽心情好身體棒,自然生下健康活力的雞蛋喔🐔
到家就迫不及待先煎顆荷包蛋來吃吃看,#蛋黃真的很香吔!新鮮濃郁的滋味在口裡四溢,完全沒有蛋腥!蛋白咬起來也Q彈飽滿,一顆好吃的雞蛋,帶著味蕾上天堂啊😇
一般糖心蛋偏日式甜味居多,這個帶著椒麻香味的更開胃啦~
融合了糯米椒、朝天椒和麻辣花椒的辣味醬汁,讓浸泡後的糖心蛋滋味好豐富!
而且泡蛋的醬汁直接淋在麵條上好夠味,漬過的糯米椒好涮嘴,一點都不浪費🍝
雖然醬汁辣辣的,糖心蛋吃起來卻不感覺辣,浸入的是醬汁香氣,煮6分半是姐姐和恩恩愛的口感,有點勾又不會太勾,簡單卻又幸福滿足的滋味呀🥰
大家準備好要開動了嗎🥢🥢🥢
幸福牧場 Happiness Farm #蛋黃香 #人道雞蛋
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅強運少女RU,也在其Youtube影片中提到,吃過一次後就瘋狂愛上日本鼎泰豐 雖然跟台灣的鼎泰豐菜單有點不同 比較貴 台灣的又比較好吃 但吃的是鄉愁阿~~ ---------------------------------------------------------------------------------------------...
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~~大家知道 🔹食尚玩家🔹 又開播了嗎?~~
巨鼠看的第一個美食節目,就是 食尚玩家阿~~~
以前偏屬宅宅,美食旅遊的資訊,真的都靠節目的報導
之前停播時,巨鼠還非常惋惜... QQ 這節目可是陪著我成長阿~
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現在🔹食尚玩家🔹電視節目 重新開播了,節目更多元~
👉播放時間:4/6起,每週一至週四晚間10點
👉播放平台:TVBS 42頻道
👉★食尚玩家網路版限定內容★網路版平台:食尚玩家粉絲團、食尚玩家YouTube頻道 ( https://reurl.cc/qdVjr0 )
👉線上完整版請到 愛奇藝、WeTV 收看
🔹🔹週一「熱血48小時」
由型男風田、威廉兩人以實境方式勇闖48小時未知的熱血旅程。
🔹🔹週二「食尚玩家」
由愚婦團團長莎莎與哈孝遠、麥克斯,用最便宜、最實用資訊帶大家前往不同風貌的祕境旅遊。
🔹🔹週三「2天1夜go」
由搞笑男子納豆、張立東二人組開啟國內兩天一夜旅遊寶典。
🔹🔹週四「瘋狂總部」
節目將設下最瘋狂的任務,由幽默搞笑的總部長梁赫群帶領團隊夢多、舒子晨、張文綺進行任務解鎖。
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沒想到今年巨鼠🎉入選【2020年食尚玩家百大駐站部落客】🎉
有榮幸跟重新開機的食尚合作,而且多次把在地店家或自己覺得最棒的景點透過自己的部落格登上了食尚玩家官網,讓更多讀者可以看到~
🎉巨鼠被收錄的文章有:
1️⃣全台唯一「雞佛」痛風拉麵好狂!
https://supertaste.tvbs.com.tw/topic/article/321911
2️⃣台南網美新景點!夢幻白色潟湖「河樂廣場」,親水打卡熱點
https://supertaste.tvbs.com.tw/topic/article/321630
3️⃣【全台浮誇美食100家】爆炸炒飯、土石流芋泥珍珠、鮪魚剉冰
https://supertaste.tvbs.com.tw/topic/article/320713
4️⃣【全台百大浮誇美食英雄榜】食尚玩家×164位部落客,聯手推薦最強名單
https://supertaste.tvbs.com.tw/topic/article/320656
5️⃣【全台浮誇美食100家】中部人讚出來!「打卡美拍」
https://supertaste.tvbs.com.tw/topic/article/320698
6️⃣【全台17家懷念老柑仔店】一秒回到童年!南部東部老雜貨店
https://supertaste.tvbs.com.tw/topic/article/322206
7️⃣【全台15座絕美吊橋】安全距離小旅行!
https://supertaste.tvbs.com.tw/topic/article/322030
8️⃣【全台新開牛肉麵38家】南部10大必吃篇
https://supertaste.tvbs.com.tw/topic/article/321531
9️⃣新生代牛肉麵
https://supertaste.tvbs.com.tw/topic/article/321562
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🔹感謝 #食尚玩家 /【2020食尚玩家駐站部落客】名單公布!
https://supertaste.tvbs.com.tw/topic/article/319682
🔹追蹤 食尚玩家 粉絲團,最新好吃好玩好康的,馬上知👍
🔹感謝 一直以來 陪伴巨鼠的各位🐭鼠粉們~
你們是我生命中的大小拼圖,一起完成了我的人生~❤️💞
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除了節目和吃喝玩物生活情報外,現在食尚玩家也跨足電商,
大家可以在食尚電商買到節目中推薦的美食及好物,
🔹 #食尚玩家購物 👉 https://supertaste-shop.tvbs.com.tw/
全聯納豆好吃嗎 在 洪雪珍 Facebook 的最佳貼文
﹝和食並不等於日本料理?
日本料理正面臨存亡大危機﹞
本文摘自/「板場的志氣」
日本料理的世界,是由許許多多的板場(對日本料理懷抱精進夢想之人)將傳統與禮儀作法承襲下來,並且不斷追求更卓越美味所成就起來的世界。近來婚喪喜慶等等場合上,雖然愈來愈常採納西方菜色,但日本傳統習慣中,所有「重要時刻」一定是以日本料理為主。只是如今,日本料理的傳統與文化正在從根瓦解中。
如今重視這些傳統與禮儀作法的日本料理店幾乎被搞垮了,市面上放眼望去,到處都是連鎖餐飲店。原因很簡單,現在是個「飲食多樣化」的時代,特別是在大都市裡,用合理的價格可以吃到各式各樣的餐食,於是人人以「便宜」為第一考量,結果就造成正統日本料理店門可羅雀。
如果只是要填飽肚子,去連鎖店當然沒問題,但碰到特別的日子時,預算稍微多一點應該也沒關係吧?或是需要請關照過自己的人去吃飯,這種時候,跑到連鎖餐飲店或居酒屋不會讓自己跟對方都太委屈了嗎?日本的餐飲界怎麼會變得這麼落魄呢?
二○一三年,「和食」被登錄為聯合國世界文化遺產。被登錄為世界文化遺產這件事,是京都料理界一些大人物,因為對日本料理的未來抱持危機感,而在背後推動的結果。可惜被登錄完了後就結束了,並沒有新進展。日本料理界因此停止衰退、業界因此出現新氣象的現象都沒有發生。
關於「和食」與「日本料理」的差別,很多人好像誤以為兩者的差別是在價錢。現在先不管傳統與文化,我希望大家記得的是,日本料理既然收取了客人費用,就一定會把料理人拚命學會的所有專業技術統整成為能端上桌,說聲「請用」的一道道佳餚。日本料理跟最近愈來愈多的連鎖店裡,打工仔把菜「碰」一聲擺在桌上就走了的那種菜餚完全不一樣,請先記得這件事。
▍深受中國陰陽五行影響的「五法五色五味五感」
說起來,什麼才是「日本料理」?日本人長久愛惜的獨有文化濃縮在日本料理中,包括四季流轉、花鳥風月、侘寂等等日本人獨特的感性,一部分便是由日本料理去培養出來。而中國漢朝發展出來的陰陽五行思想,一直在日本延續了下來。日本料理或者和食,便是在以陰陽五行說發展出來的日本人傳統飲食上,再加入明治時代以後傳入日本的近代飲食融合而成。
食材上,奈良時代開始種植茄子、蕪菁、蔥與納豆,平安時期出現了最早的柴魚乾雛形,鎌倉時代傳入了天婦羅,這時期的文獻也已經確認了有醋漬醬菜的存在。白蘿蔔與碎粒納豆出現於室町時代。江戶時代的隱元禪師則帶回了菜豆,人們也開始普遍吃起蓮藕、高麗菜、牛蒡、蕃薯與竹筍。所以日本不是獨自發展出自己的一套飲食文化,而是廣泛受到中國影響。
到了明治四年,禁食牛肉令解除。在那之前因為受到佛教影響,人們不被允許吃牛肉。接著彷彿隨著這道禁令解除一樣,洋蔥跟秋葵也傳入了日本。還有大家可能會很意外,白菜、青椒、綠花椰、白花椰其實是到了昭和時代才開始栽種的食材,此外,日本原產的蜂斗菜、水芹、鴨兒芹、土當歸、蓴菜等等都是日本料理中常用的食材。
日本料理便是將這些食材精采地搭配組合,體現出符合陰陽五行說「五法五色五味」的料理。
五味是「酸、甜、苦、辣、鹹」,五色是「青、紅、黃、白、黑」,五法是「生、煮、烤、炸、蒸」這五種料理方式。料理時注重這「五法五色五味」,便能在營養上與美學上,都達到健康豐富的飲食呈現。日本料理已經被選為聯合國世界無形文化遺產。跟原本的陰陽五行相比,日本料理的「五法六味五色」又多了一個「味」。這個「味」是「鮮味」,是日本獨有的滋味。
料亭之類的餐廳,提供餐點時除了菜色本身,也相當注重食器用具的安排,精心追求讓一切都符合五法五味五色這個目標。人家說「日本菜要用眼睛吃」,除了味覺與嗅覺之外,吃日本菜還要出動視覺、嗅覺及聽覺等所有五感去「細心品嚐」。
▍能把人生觀和四季感昇華在餐盤上的才是日本料理
在中國與朝鮮傳來的思想基礎上,後來又加入了葡萄牙與荷蘭的外國文化,明治時代後更加入美國與歐洲等各國文化,逐漸轉化成了符合日本人口味的料理,這就是日本料理。
法國的肋排(côtelette)跟日本的天婦羅作法結合在一起後,就出現了炸豬排(トンカツ)。天婦羅是從葡萄牙傳來的,但葡萄牙那邊的天婦羅與日本這邊的天婦羅看似相似,其實並不相同。就算用了一樣的食材,外頭裹的那層麵衣也不一樣。日本人是很擅長把東西改造成貼合自己口味的民族。
不過我們還是要把「和食」跟「日本料理」的差別區分出來才可以。「和食」原本就是在歲月的淘汰中,一路傳下來的深入我們生活中各種食物的泛稱,所以蕎麥麵、壽司跟天婦羅也可以算是和食。客人會願意掏出錢來,說聲「真好吃呀」,可見得在漫長歲月中去蕪存菁後傳下來的這些菜,確是有出色之處。
而在這一切傳下來的料理中,特別著重敘事與傳統文化,把一切昇華成為餐盤上的人生觀及季節風情的,則是日本料理。可以說,全球唯一能在餐皿上展現出「物哀」、「萬物終將榮盛衰滅的哀戚」或「新綠的生命力」、「萌芽的喜悅」等等季節感的料理,放眼望去,應該只有日本料理了。
也就是說,如果我們只能舉出一種判別方法來區分「和食」與「日本料理」,那麼就是能不能在僅僅一份餐盤上,表現出我上面所說的人生觀或季節感了。現今能將這種思想表現得最為高尚的,我個人認為就是「吉兆料理」。
如果客人在招待特別重要的人或慶祝什麼時稍微放寬預算,來了後覺得「原來這才是日本料理,跟平常吃的和食果然不一樣耶!」我就非常開心了。我希望客人是像這樣來體會日本料理。
***
非常好看的一本書,我特別向你推荐,你會學到日本匠人的精神,同時也感受到日本料理的美好~
《板場的志氣: 日本料理大師的熱血職人修煉與料理思考》在各大書店與網站都可以購買:
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◆我的自我介紹◆
Hello!我是RU。我是台灣人,居住在熊本,寵夫魔人。
有位叫做文當的日本男友,溫柔可愛善良天真純潔。
我最喜歡的東西:日本、台灣、家人男友朋友壽司(太多)
透過這個頻道,將我在這個國家的生活分享給你們。
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全聯納豆好吃嗎 在 中山 繁樹 Shigeki Nakayama Youtube 的最佳解答
【順園美食】GoogleMaps★★★★4.2(349)
10小時熬雞骨高湯 麻油雞吃來清甜不油膩
天氣越來越涼,喝上一碗麻油雞湯,全身暖呼呼!因此這間位在政大附近的麻油雞店,生意是越冷越好。為了讓客人吃到食材的原味,老闆不靠大量麻油和米酒製作,取而代之的是熬了10小時的雞骨高湯,讓麻油雞吃來清甜不油膩,多喝幾口湯,寒意全消。
#順園麻油雞
📍台北市文山區木柵路三段1號
https://goo.gl/maps/VL94Pqa7Ajp
📞(02)2234 9063
⏰11:30-21:00
公休:禮拜天:日曜日定休
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【台灣美食🇹🇼】日本人🇯🇵為了吃麻油雞腿油飯100元去菜市場! 油飯真好吃! 木柵市場 市場のイケメン台湾人の作る油飯!美味しい!EP502
https://youtu.be/wcUK-UyF_Sw
2011/11/22 愛爾達旅食生活誌 Foodie X Travel
https://youtu.be/8BQ3JFSEHWw
【台灣美食🇹🇼】日本人🇯🇵感動吃招牌豬腳便當80!豬腳蹄膀腱子很好吃!隠身市場!Q彈豬腳便當,親民價只要80!超推!台北 木新市場 市場の豚足弁当美味しすぎた!@巧味便當 EP508
https://youtu.be/bQbwmuPEIe8
【台灣美食🇹🇼】日本美女空姐🇯🇵試試看麻辣臭豆腐!吃後覺得怎麼樣? 火山爆蝦・龍珠・蒜泥白肉・空心菜@大灣碼頭-松隆店 Japanese Girls Try STINKY TOFU EP495
https://youtu.be/gJlkCYqg8nw
【台灣美食🇹🇼】義大利美女🇮🇹愛吃台灣的臭豆腐與芒果雪花冰!她覺得臭豆腐比納豆好吃!@三兄妹雪花氷,一口金酥臭豆腐@通化夜市 EP507
https://youtu.be/iga-G9gb6Cs
【台灣美食🇹🇼】日本美女🇯🇵愛吃帝王羊肉爐薑母鴨!羊肉爐800非常好吃!天氣變冷就要吃鍋! @帝王食補薑母鴨羊肉爐(木柵店)冬は羊鍋!EP506
https://youtu.be/DejQuR7FOhs
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漢堡宝活力早餐店 3.6(39)
台北市文山區新光路一段74號
02 2936 0597
5:00-13:00
Google maps :4.0 23件
https://goo.gl/maps/8aqFxpZt4322
#漢堡宝活力早餐店
#台灣美食
#台北美食
豆漿15蘿蔔糕25(蔥油餅 加蛋40)
全部美味しかった。
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全聯納豆好吃嗎 在 全聯消費經驗老實說| 同一家製造的納豆為什麼兩個的價格差 ... 的推薦與評價
Nora Lee. 感覺好好吃,等等就去買來嘗嚐,謝謝分享. 9h · 周敏. 婉麗兒~. 簡單又清爽~ · Saeba Ryo. 小黃瓜需要醃製嗎? 6m ... ... <看更多>
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frommr 08/21 01:50全聯就有,推薦小粒納豆. →. a240daniel 08/21 01:50我覺得超噁喜歡黏液的人應該會喜歡. 噓. a27588679 08/21 01:50超市都有賣. ... <看更多>
全聯納豆好吃嗎 在 [情報] 全聯極小粒三付橘納豆- 看板Lifeismoney - Mo PTT 鄉公所 的推薦與評價
論好吃的話,可能加個洗選蛋,會有不一樣的滋味? 單吃有鹹度,配飯剛剛好,但是不會像嘉義雞肉飯讓人想扒飯的慾望。 感想是,能簡單應付早餐。 ... <看更多>