【#抗疫攻略】湯水能醫百病
#無味精 #超級足料 #多款時令湯水 #仲有滋潤糖水
阿媽話久唔久一定要有湯水落肚,可惜個人廚藝等級只可以做到滾個湯嘅程度,買材料包得2丁友又飲足幾日😕過往我地係買即飲湯包,但擺過幾日硬係覺得唔夠新鮮咁仲好少湯料添!
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另外一樣想介紹嘅係 #胡椒豬肚湯,胡椒味濃,最緊要係豬肚清洗得好乾淨,冇果陣臭豬味,大大碗都只係$58😋
另外仲叫左呢幾款$58嘅湯水 #花旗參淮山燉去皮雞 #粟米栗子燉去皮雞 #椰皇燉去皮雞,我今次專登叫埋屋企人試,個個都話好清甜,雞湯仲唔油膩,最緊要係飲完唔會口渴🥰因為佢地嘅湯水係不加味精、調味及防腐劑
另外我地仲叫左糖水,#桂圓紅棗芋圓燉海底椰 #木瓜雪耳冰糖燉雪梨 #蓮子百合燉桃膠 ,款款都清甜又滋潤,雖然嚟果陣係熱嘅,但我地攤凍左就放入雪櫃,晚上放完狗番嚟食岩岩好,透心涼❤
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,一到秋冬,身體就很乾燥,喉嚨又乾渴,很多人會燉雪梨吃。但只燉雪梨未必有最好功效,有兩款材料可以一起燉。第一是陳皮,雪梨燉陳皮做法很簡單,先將陳皮用75度熱水浸三小時,陳皮香氣較出,又不會有苦澀味。雪梨可以用天津鴨梨,又大又甜,將雪梨去芯去皮,就沒那麼酸。再將處理好的雪梨放進陳皮水中,浸五小時,最後放...
「冰糖燉雪梨 15」的推薦目錄:
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冰糖燉雪梨 15 在 陸劇星球-Lujustar Facebook 的最讚貼文
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冰糖燉雪梨 15 在 絲房菜 Facebook 的最佳貼文
15分鐘高速係食譜!
天氣開始乾燥喇,喉嚨開始痕痕地有兩聲咳就要潤肺!唔好等病左先黎煲呀!
今晚米媽冰糖燉雪梨雪耳,用高速煲,15分鐘搞掂😊
甜甜地大人細路都中意飲。😊
#米媽食譜
冰糖燉雪梨 15 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
一到秋冬,身體就很乾燥,喉嚨又乾渴,很多人會燉雪梨吃。但只燉雪梨未必有最好功效,有兩款材料可以一起燉。第一是陳皮,雪梨燉陳皮做法很簡單,先將陳皮用75度熱水浸三小時,陳皮香氣較出,又不會有苦澀味。雪梨可以用天津鴨梨,又大又甜,將雪梨去芯去皮,就沒那麼酸。再將處理好的雪梨放進陳皮水中,浸五小時,最後放川貝、杞子、冰糖,用蒸爐燉3小時就完成。雪梨燉陳皮有甚麼功效?
陳皮本身有化痰作用,連雪梨燉,可以舒緩咳嗽。幫助化痰和潤肺,經常咳的人可以試試。
另一款材料就是雪耳,做法用雪梨4個,甜杏仁15克,雪耳一朵,和少量冰糖。先將雪耳浸軟,去芯、雪梨切成一塊塊去芯,然後連甜杏仁一齊煲4小時,最後加冰糖調味。雪梨燉雪耳這個做法,不少中醫師都說,可以化痰、潤肺,降火又解毒,對皮膚和喉嚨乾的人都有滋潤效果。
記者:陳佳男
攝影:《飲食男女》攝影組
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冰糖燉雪梨 15 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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黑蒜頭燉雞湯
材料
雞肉 900公克 \ chicken 900g
黑蒜頭 50公克 \ black garlic 50g
蒜頭 50公克 \ garlic 50g
松本茸 4朵 \ honshimeji mushroom 4
米酒 2大匙 \ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1/2茶匙 \ 1/2tsp.
作法
1.雞肉先汆燙過後洗淨。(TIPS-肉類食材先汆燙湯頭更清澈)
2.食物鍋中放入雞肉、黑蒜頭、蒜頭、松本茸、米酒。
3.水鍋中倒入水至1.9L的位置,再將水鍋放在機座上。
4.將食物鍋放在水鍋上,蓋上鍋蓋,設定4小時(順時針旋轉)。
5.4小時後加入鹽拌勻即可。
無水燉牛腱
材料
牛腱(汆燙過) 900公克 \ leg beef 900g
西芹 150公克 \ celery 150g
番茄 4顆 \ tomato 4
洋蔥 100公克 \ onion 100g
蒜頭 20公克 \ garlic 20g
鹽 1/4茶匙 \ salt 1/4tsp.
作法
1.食物鍋中放入番茄、牛肉、西芹、洋蔥、蒜頭。
2.水鍋中倒入水至1.9L的位置,再將水鍋放在機座上。
3.將食物鍋放在水鍋上,蓋上鍋蓋,設定4小時(順時針旋轉)。
4.4小時後加入鹽拌勻即可。
首烏老鴨煲
材料
鴨肉(汆燙過) 1隻 \ duck 1
何首烏 10公克 \ heshouwu 10g
紅棗 4顆 \ red date 4
黃耆 8公克 \ astragali radix 8g
薑片 15公克 \ ginger 15g
山藥 200公克 \ yam 200g
米酒 2大匙 \ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
作法
1.食物鍋中放入鴨肉、山藥、何首烏、紅棗、黃耆、薑片、米酒。
2.水鍋中倒入水至1.9L的位置,再將水鍋放在機座上。
3.將食物鍋放在水鍋上,蓋上鍋蓋,設定4小時(順時針旋轉)。
4.4小時後加入鹽拌勻即可。
胡椒豬肚雞
材料
雞肉(汆燙過) 1/2隻 \ chicken 1/2
豬肚 1/2個 \ pig bag 1/2
薑片 15公克 \ ginge 15g
白胡椒粒 2大匙 \ White pepper 2tbsp.
米酒 2大匙 \ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
作法
1.食物鍋中放入雞肉、豬肚、薑片、白胡椒粒、米酒。
2.水鍋中倒入水至1.9L的位置,再將水鍋放在機座上。
3.將食物鍋放在水鍋上,蓋上鍋蓋,設定4小時(順時針旋轉)。
4.4小時後加入鹽拌勻即可。
川貝冰糖雪梨
材料
水梨 2顆 \ pear 2
川貝 40公克 \ chuanbei 40g
紅棗 10顆 \ red date 10
冰糖 80公克 \ rock sugar 80g
作法
1.食物鍋中放入水梨、川貝、紅棗、冰糖。
2.水鍋中倒入水至1.9L的位置,再將水鍋放在機座上。
3.將食物鍋放在水鍋上,蓋上鍋蓋,設定3小時(逆時針旋轉)。
4.3小時後拌勻即可。
雪蓮子燉銀耳
材料
雪蓮子 30公克 \ gleditsia meters 30g
白木耳 30公克 \ white fungus 30g
紅棗 10顆 \ red date 10
冰糖 80公克 \ rock sugar 80g
作法
1.雪蓮子以400cc水浸泡4小時;銀耳以1200cc水浸泡20分鐘,備用。
2.食物鍋中放入雪蓮子、白木耳、紅棗、冰糖。
3.水鍋中倒入水至1.9L的位置,再將水鍋放在機座上。
4.將食物鍋放在水鍋上,蓋上鍋蓋,設定3小時(逆時針旋轉)。
5.3小時後拌勻即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
冰糖燉雪梨 15 在 我的好事集 Youtube 的精選貼文
不止潤肺更是美味的【冰糖木耳燉水梨】
●準備食材
====水梨版====
‧水梨2顆
‧冰糖40克
‧杏桃乾4塊
====白桃版====
‧罐頭白桃4片(迪化街買)
‧白桃汁4大匙
‧杏桃2塊
冰糖木耳淋湯
‧碎銀耳10克(乾重)
‧水300mL
‧冰糖30克
●製作步驟
白木耳泡水1-2小時至軟偏白,去蒂頭(帶黃的根部)
剪碎或攪碎白木耳,與水燉煮到柔滑綿細,放入冰糖
續煮15分鐘,"放涼"後入冰箱冷藏,隔天再蒸開備用
===水梨版
1.水梨削皮,切半去核
2.放冰糖於挖空的中心,擺一塊杏桃乾蓋在冰糖上
3.蒸1-2小時,並視水梨程度而增減時間,需蒸的非常軟嫩
4.水梨盛碗內,用杏桃裝飾
5.舀水梨汁適量,淋上冰糖木耳
===白桃版
1.一碗一片白桃,淋一湯匙白桃湯汁,入鍋蒸5分鐘
2.擺上杏桃乾,淋上冰糖木耳
黑糖、紅糖都OK的【黑糖發糕】
●準備食材
‧發糕粉一杯(120克)(劉師父)
‧紅糖40克
(也可選擇黑糖)
‧水140mL
‧龍眼乾4塊
(也可選擇蔓越莓乾)
●製作步驟
1.發糕粉與糖一同過篩,加入冷水攪拌均勻
2.倒入模型內的紙模4-5分滿,擺龍眼乾
3.發糕糊注入至8-9分滿,待鍋內水滾中火蒸20-25分鐘
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