《QQ減脂增肌食住瘦第48天》
Q和許多愛美的朋友一樣都是減肥老手,有關注我的讀者也知道,我曾經試過很多不同的減肥方法,包括動用醫美手段去抽脂、HIFU溶脂、埋線減肥、冷凍溶脂⋯但其實這些方法對於真正有減脂需求的人來說其實都是緩兵之計。一方面能減少的脂肪是有限的,同時並沒有真的讓身體從根本上發生改變。
我也試過通過高強度的運動,來一點一點地消耗脂肪,過程自然不會很輕鬆,需要堅持地做運動。後來因為做運動傷了腰,然後心臟醫師也說我不適合做劇烈運動⋯
因此那個時候我就知道了,運動減肥並不適合我。雖然一定量的運動肯定是必要的,但如果想要更有效率、更長效地擁有理想體重,就一定要尋找另一個方法。
管住自己的嘴巴是唯一的出路。
當你發現運動對體重影響不大、對運動暫時提不起興趣、或者不適應進行一定強度運動的時候,可以嘗試先從飲食入手,然後再用運動優化肌肉線條。
QQ趁著之前宅家的時間,開始了新一輪的減脂計劃,目前為止老娘用《肥Q要自強低碳自煮米豬蓮餐單》配合Q嚐伴純滴魚萃,良好睡眠和總共減掉了⚖️4.8kg純脂肪,體重下降⚖️7kg!(重要的是肌肉並沒流失)
體脂率由29.2跌至23.4,
內臟脂肪從8降到6。
總共用了48天,沒有捱餓,只有吃得更好。
以我現在的年齡48歳能以這個速度瘦下來可以說是非常意外的收穫了。而且我也沒有瘋狂運動,只是讓自己保持有一定的運動量,在家裏走來走去,整理盆栽,而不是老是躺著坐著。
想瘦的話要怎麼吃?吃少一點?!這個不吃那個不吃!?
以上的說法導致很多人一提起減肥餐就苦大仇深,感覺要進寺廟修行似的。的確,減重肯定要吃少,但這個少不僅僅是粗暴地分量少,更並不代表飲食水平的下降。相反,減重期間我們更要注意營養的搭配,挑選對身體有益的營養,這樣身體自然就會開始調整到更好的狀態。
之前一直居家防疫,剛好給了我很好的控制飲食的機會,因為外出用餐大大減少,能自己做飯控制熱量。
我的米豬蓮餐單是不是跟你們想象的白水煮菜、白水煮雞胸肉完全不同呢?沒錯!減重餐單也可以很有食慾!
不少人會買熱量計算機,算每天自己攝取的熱量,每天做飯的程序很複雜。但如果不是有嚴格的瘦身、健身要求的話,最主要是採取以下方針:
1.低醣低油
低油很直接,做飯的時候少用油,煎炸類的更是能免則免,可以用作堅持減重一段時間後的偶爾獎勵。但是低糖很多人會忽略,除了吃進嘴裡就甜的巧克力、甜品以外,碳水化合物也是含糖類很高的一類食品。特別是白米、麵包、番薯等澱粉質,其實都容易導致體重增加。大家應該適當減少攝取澱粉質,或者選擇升糖指數低的燕麥、全穀類、凍蒸紫薯。
另外調料也要少放,諸如韓式辣醬、豆瓣醬、燒烤醬、蠔油其實裡面都加入了很多的糖。看QQ自己做的菜,很少看到醃制或者裹上了醬的食材。
2.三餐定時
這個非常重要!即使吃同樣的東西,如果不定時、太晚吃,那麼體重會有兩個結果。
早餐最好在8點半前吃,而且要吃得豐富,這樣有助於身體提高新陳代謝,同時供給足夠的能量,更不易變胖。中午則在12點左右吃,分量是三餐中最多的,避免晚餐前就餓了,忍不住吃零食。但是記住不建議吃過多的澱粉類,而是應該增加蛋白質、低脂肉類和蔬菜。(豬肉脂肪含量高,盡量不吃)
晚餐不要晚於7點,之前一直在家裡,能更好地控制進食時間,我都是大約5:30就吃晚餐,這樣身體在入睡前可以有足夠的時間消耗。且晚上身體新陳代謝會減緩,早點吃脂肪更不容易囤積。
晚餐分量自然是相對最少的,甚至可以不吃澱粉類。如果第二天起床沒有明顯的飢餓感,那就說明你前一天晚餐還有繼續減少分量的空間。
3.食材多樣
減肥餐並不像大家想的那樣,天天白水燙青菜,然後只能吃雞胸肉。看看QQ的餐盤,就不難發現每一份雖然分量不多,但是食材豐富。其中蝦蟹、魚肉等河鮮、海鮮都是很好的蛋白質來源,口味鮮美,烹飪方式多樣,經常吃也不會膩。
我的用餐比例是澱粉只只佔飲食的15%到20%,蛋白質和低升糖蔬菜各佔40%
另外大家也不要覺得蔬菜就很悶,五顏六色的蔬菜是擺盤不可少的!還有菇類都是可塑性很高的蔬菜。通過精心擺盤,能讓一份健康低脂餐點,變得更迷人更有食慾噢!
切記:減肥需要「増加肌肉、減少脂肪」,而不是一味看體重。
睡眠跟減脂也有很密切的關係!
睡眠的時間和時機、影響着各種荷爾蒙的分泌,越是睡眠不足、越傾向容易令體重増加,越是夜深時份、越容易引發對高熱量食物的食慾。
幫助瘦身的生長激素有個特徵,就是會在深度睡眠時大量分泌,所以入睡後的前3個小時必須維持熟睡。
使人重返青春的生長激素,會集中在晚上10點至凌晨2點間分泌。
過去40多天Q都是10:30便上床睡覺,有時候如果沒有睡意的話也會盡量在11點前戴上蒸氣眼罩,睡意馬上滿滿。
看到這裡,大家可能會發現也沒什麼新鮮的。的確,雖然減重的新方式每年都層出不窮,但其實只有真正實踐過了,才知道最終都是靠最基礎的理論取勝。也要因每個人的體質而做調整。
對於和QQ一樣,新陳代謝已經大大下降的人來說,減重的效率自然會打折扣。所以QQ也在不斷嘗試,希望能幫助減肥。如果要說我的減重過程中有什麼和別人不同的,應該是我更重視膠原蛋白的攝取。
減肥的過程就是要不停地促進脂肪燃燒,而脂肪燃燒的過程需要脂肪酶的參與。而膠原蛋白可以激活脂肪酶的活性,也就是說能讓脂肪燃燒過程持續更長時間,達到促進瘦身的目的。
同時膠原蛋白還能修補細胞,修補的過程也會消耗熱量,這個機能會在晚上進行,所以QQ會選擇在早餐前和晚餐後喝一小杯膠原蛋白,然後就讓膠原蛋白在睡眠時間努力工作,幫助輕鬆瘦身。
膠原蛋白里還含有獨特的氨基酸 —— 羥脯胺酸,是合成膠原蛋白不可缺少的物質。可是這種氨基酸大量存在於動物皮中,大家都知道雞皮、豬皮脂肪含量都不低,實在不是瘦身人士的選擇範圍內,所以選擇純品膠原蛋白是更好的選擇。
膠原蛋白是支持、豐盈肌膚的重要元素,能在一定程度上防止因脂肪大量減少後造成的肌膚鬆弛。還能承托人體曲線,讓瘦身後的曲線更為理想。
不過膠原蛋白對於減重是錦上添花的作用,又或者是你在三餐之間餓了可以拿來墊肚子的選擇,但並不能多吃,也不能代替正餐。
那麼要如何選擇純品膠原蛋白呢?Q嚐伴虱目魚魚萃是我親身試過之後,想要推薦給大家的,也是我瘦身過程中喝的膠原蛋白來源。
為什麼要選擇虱目魚呢?因為它含有極為豐富的膠原蛋白,還因此被稱為牛奶魚。同時還含有豐富礦物質、維生素,脂肪少、熱量低(一包17卡路里)這設定簡直就是瞄准了瘦身人士!
但是大家都知道,雖然食材中可能會富含某種營養素,但如果真的直接吃這種食物,需要吃很多很多很多很多才能滿足身體需求。所以下一步就是要把食物中的營養提純。
Q嚐伴選擇的是台灣養殖漁場中的虱目魚,通過慢火焠鍊的方式充分萃取出每一條魚中的精華,因此一滴滴都是滿滿的膠原蛋白。加上萃取過程中蒸汽不回流,因此膠原蛋白純度更高。
魚萃的顏色為清澈的琥珀色,口感就像是香醇的濃湯一樣,香味四溢,入口溫潤。由於是提煉自純虱目魚,接受度廣,基本上不會因口味而有抵觸,喝下去彷彿能想象到膠原蛋白努力幫助身體燃脂。
而且為了滿足瘦身人士的要求,Q嚐伴更特意再過濾了一次油脂,所以魚萃倒出來後沒有油脂浮在表面,飲用過程不會有負擔。每一包魚萃都耗時15小時萃取,還經過120度高溫達到無菌真空狀態,讓虱目魚中的安家算、膠原蛋白等營養都能完美封存不打折。
Q嚐伴魚萃只需要常溫保存,要喝的時候隨時倒進杯中、碗中即可,帶去辦公室、出差地都可以,方便你隨時隨地進行身材管理。如果想喝熱的,則可以倒在杯子裏微波加熱、隔水加熱等方式。
質量方面也經過了台灣第三方的多項檢驗報告,不含微生物、塑化劑、重金屬、防腐劑、膽固醇等有害物質,帶給你安心感。QQ自己也是已經堅持喝了二個多月。
減肥不是和身體作對
最後還想跟各位奮鬥在減重一線的各位說,減肥不是和身體作對,而是讓身體變得更健康,也就是讓身體變得更舒服。因此減肥不要霸王硬上弓,過高強度的運動、過分的節食其實都是通過傷害身體來完成瘦身的,和減肥的初衷背道而馳。
當身體進入平台期的時候,也許是身體給出的疲累信號,不妨也暫緩瘦身計劃,以保持體重為目標。同時要瞭解自己的身體,比如說QQ自己最近都堅持早睡早起,讓身體在晚上可以更好地休息,幫助燃燒脂肪的荷爾蒙也能更好地工作,無形之中就能瘦得更輕鬆。
女生減肥還能搭一下月經的便車,因為經期結束後的一周是新陳代謝大大提高的時期,你可以把一些較高強度的運動集中在這個時間,讓體重可以更快地下降。
QQ現在減脂工程仍在進行中,也歡迎大家分享你的減重經驗噢!!
Q嚐伴魚萃目前可以在以下兩個渠道購買,現在買三盒即送一盒,優惠於六月底截止,心動不如行動!
線上網店:
https://www.sobyqueeniechan.com/q-pure-fish-essence/
線下實體店:
《醉名廚》
九龍城獅子石道24号地下
《醉名廚》分店
將軍澳唐德街九号將軍澳中心一樓167号舖
《星之味》
九龍彌敦道132號美麗華廣場1期地庫B101A舖
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#q嚐伴 #骨膠原美肌 #抗疫增強免疫力 #男女老少皆宜 #產前養生 #產後瘦身 #無添加 #純滴魚萃 #美肌効果
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過83萬的網紅唐綺陽官方專屬頻道,也在其Youtube影片中提到,【唐綺陽01/06-01/12星座運勢週報】 上週火星終於交接到射手,火射手期間各種預言、預測滿天飛,你看了幾個呢?對你有沒有幫助?火星使射手人開始忙碌、火紅、搶手,也要小心火氣大、受傷等,火星會一直持續到2/16,射手既該把握,也要小心。航空、高空、長程交通工具的相關消息也沸沸揚揚,也要注意會有...
愛 之味 健康 有理 在 黎明柔 Facebook 的最讚貼文
好吃,其實是需要理由的!
然而許多人只覺得食物好吃 卻往往忽略了背後的真相!
台灣人愛吃,更要懂得吃
一年365天,我幾乎有300天都在安排飯局,該如何因時因人因地選擇餐廳,久而久之自然累積一些心得。很多人誤以為,只要買一些美食書來參考,就可以八九不離十,老實說,要安排一頓完美的飯局沒那麼簡單,有道是魔鬼藏在細節裡,裡頭還是有許多眉角需要注意。
該如何找個賓主盡歡的餐廳呢?知悉的餐廳的數目要多之外,最基本的一定要得把人、時、地、物弄得清清楚楚,否則就近隨便找個餐廳,很難讓人印象深刻,別人也感受不到你的用心。
過年期間照往例到朋友家聚會拜年,一群朋友開口就問:「最近有沒有什麼好餐廳可以介紹?」沒有預算、沒有區域、也沒有說口味偏好,我實在很難推薦。自己完全沒有線索就想找一間「好餐廳」,真的找到了,你也不知道好在哪裡。
所謂的「好餐廳」很難說個準,有時候我認為好,你卻感受不到,這不是認知有偏差,而是沒有把餐廳放在適合的情境。我認為,餐廳除了菜色水準要夠,找到合適的 情境就算是好,要不然一個氣氛不錯的餐廳,大家用來當七嘴八舌的聚餐場合,平白無故就破壞了它的好。所以有些具體的人數、情境、口味是選擇餐廳的必要條件。如果,你的問題是:「那有沒有正宗的港點,我想帶我媽去吃…」、「哪裡能吃到上等又平價的海鮮,我想家族聚餐…」、「早餐的燒餅油條,哪裡可以推薦?」有目標有方向,要讓美食達人推薦,一定不難。
但是你知道這間餐館之所以被推薦的理由嗎?別人口中的好吃對你而言是真正的好吃嗎?
這就是這本書開宗明義想要帶給你的第一個思維,當你懂得好吃的源頭、好吃的理由,你才能真正懂得美食,了解美食背後存在的共業結構,就不會任意被左右了。
沒有不景氣 只有沒食力
因為不懂吃,會白白糟蹋好食物及抹煞背後為了讓美味完整呈現的心意與努力。
日本朋友來台,見面知道我愛吃美食,馬上就問我為什麼台灣的章魚燒沒章魚?讓我啞口無言。從日本漂洋過海來的美食,已不似日本原味的道地,在日本大阪的章魚燒,外脆皮軟汁多,重要是有一大塊章魚,讓人吃了有滿足感;而台灣販售的章魚燒卻像炸過的魚丸一樣硬,裡面卻找不到章魚,這就是台灣美食仿國外美食後的隱憂,如果學什麼都只學皮毛,骨子裡的真功夫卻只學到半調子,那麼自然美味就打折了。
自從出版了《只吃好東西》獲得各方讀者的迴響之後,我希望與大家分享更多美味源頭的概念,評斷一樣好吃的東西絕不是第一口「好不好吃」那麼單純,同樣的一碗羹湯或一碗滷肉飯在不同的店家就有不同的做法,而總是願意多花心思的人被顧客真正的認同,生意自然興隆。但如何能在生意興隆後不走味,能維持初衷經營呢?
在採訪生涯中也曾面臨百年老店遭遇傳承的問題,接班人無法做出上一代所堅持的原味,這絕不是因為時空與物件不同了,其實多半是「觀念」與「做法」有了極大的差異,當然那熟悉的味道也跟著不見了。有時接班的第二代會認為舊的顧客會流失並不代表新的顧客不會進來,但最好的結果應該是這百年的好味道能夠留住舊的顧客還能吸引新的客群,或者最糟的結果是─兩者都留不住,百年的招牌硬生生地被拆下來了。這確實可惜,但也不是每個接班的第二代都會面臨這樣困窘的難關,有的人不認同過去的作法,但卻願意徹底投入適合現在時空最好的方式,而讓老店有了延續商機的好味覺,當然,一切事在人為。
但這背後花的心思,總得也要顧客懂,顧客買單才行,這才是這本書出版的理由。愛吃,所以更要懂得吃。
搶搶滾的店未必好吃
前陣子朋友帶我去和平島吃海鮮,那間海鮮店在當地十分有名,生意也搶搶滾座無虛席,但一道魚湯就讓它露出破綻,魚湯飄散著有好幾塊魚骨,但是喝到的卻是濃濃的柴魚精湯,如果魚肉新鮮,店家是沒有道理會放柴魚精,這就是當你知道好吃的理由,就不會被矇閉,瞭解真正的「好」,不是只有「好吃」,店家會「好心」的將顧客當成是家人,針對每道工序「好好做」,不會因為想要省時間、省成本、貪便利而選擇性地跳過環節,自然吃了就會對「身體好」,這些才足以構成「好吃的理由」。
台灣缺乏一群真正「懂吃」而且「挑剔」的食客
還有一次我在五星級飯店與朋友餐敘,從頭到尾整桌海鮮都不新鮮,鳳梨蝦球是泡藥水脆到無味的蝦肉,只能炸過滾上濃濃的合成美乃滋入口;海鮮湯中干貝、小蝦仁也泡到發白,湯喝來全是藥水味,其他食材不新鮮都用重油、重鹹來掩飾,五星級飯店膽敢如此肆無忌憚,實在都是因為大家不懂吃。不懂吃,導致很多餐飲怪象在台灣能繼續生存,隨便弄個三分像生意就好的搶搶滾,根本不需要做任何服務和提升,這足以說明台灣缺乏一群真正懂吃而且挑剔的食客,這也就是為什麼我想要出版《只吃好東西2-好吃的理由》的主因,教大家如何挑剔有理,學會分辨食物的好壞。
懂吃的好處
懂吃的好處真是數不盡啊! 那好東西到底有什麼好吃的理由呢?
1.好東西通常以原味示人,幾乎沒有什麼香味─
如果有香氣的話那是很淡的,絕對不是濃郁的。40多年來只專賣布丁的台南「金芳布丁」,老闆就指出:「我賣的布丁中『金鑽系列』用的牛奶等級是最高的,但奶味卻是最淡的。」甚至很多麵包、饅頭用芋頭、南瓜等調味,顏色和香氣也是非常淡雅的。
2.好吃的東西,因為天然所以容易腐壞─
常常上午放到下午就開始發餿變味,這表示完全沒有放任何防腐劑和添加物。像真正用黃豆磨出來的「豆之味」豆漿,只要幾小時沒趕快喝就會變餿,跟用黃豆粉和超商賣的豆漿可以放二個禮拜,味道和口感就是不一樣。
3.新鮮和時差有很大的關係─
現在為何推廣「在地在食」,就是希望降低食物的里程數,減少環境的破壞和汙染。在什麼地方種出來的好東西,就適合在地人吃,不要崇洋認為進口來的東西最好,像一堆進口水果都有防腐農藥殘留的問題。
4.學習土地背後的故事和食物相依的關係─
不管直接還是間接我們若懂食材的來源,會更加珍惜好東西。另外好東西絕對是量很少的,不容易有經濟規模,由於費時費工加上無法量產,價格常常偏高,能懂得欣賞或是品嘗到的人都是有福報的人。
只要掌握這些「好吃的理由」,就能常常有好東西可吃。懂吃的人絕對是處處受歡迎,但懂吃的人又分為先天和後天這兩種,先天靠的是環境和直覺,家境好的人是天之驕子,耳濡目染自然懂吃,不過話說富過三代才懂吃穿,要懂吃也是需要一些時間的。
話雖如此,但是現代人真是太幸福了,靠後天學習雖然過程比較緩慢,不過經過求證和分析加上理性思考反而習慣比較會持久,學習吃好東西只要懂得「好吃的理由」,人人都可以吃到真的好吃也對身體好的美食,進而真正達到食養的目的。
作者簡介
美食觀察家 張瑀庭Lily Chang
專業美食家,蘋果日報前美食組組長,著有《只吃好東西》。擁有廚師執照和護理師執照,超過15年的美食記者生涯,令她體悟到「吃好東西,是愛自己的開始,而選擇好食材是烹飪美食的基礎。」目前除了演講、主持廣播還撰文介紹健康美食,並在餐飲科系任教。
現任:
商業周刊《只吃好東西》專欄部落格
于美人好站《只吃好東西》專欄作家
遠見雜誌美食評鑑員
100年度新北市餐飲業衛生品質提升評鑑委員
100年度一般旅館中階經理人教育訓練講師
101年中華美食展健康蔬食館講師
中廣AM531《實在.有味》單元主持《只吃好東西》
爽報專欄作家
部落格:張瑀庭只吃好東西Lily’s Life Style
lilylifestyle.pixnet.net
FB粉絲團:張瑀庭只吃好東西
愛 之味 健康 有理 在 黎明柔 Facebook 的最佳解答
好吃,其實是需要理由的!
然而許多人只覺得食物好吃 卻往往忽略了背後的真相!
台灣人愛吃,更要懂得吃
一年365天,我幾乎有300天都在安排飯局,該如何因時因人因地選擇餐廳,久而久之自然累積一些心得。很多人誤以為,只要買一些美食書來參考,就可以八九不離十,老實說,要安排一頓完美的飯局沒那麼簡單,有道是魔鬼藏在細節裡,裡頭還是有許多眉角需要注意。
該如何找個賓主盡歡的餐廳呢?知悉的餐廳的數目要多之外,最基本的一定要得把人、時、地、物弄得清清楚楚,否則就近隨便找個餐廳,很難讓人印象深刻,別人也感受不到你的用心。
過年期間照往例到朋友家聚會拜年,一群朋友開口就問:「最近有沒有什麼好餐廳可以介紹?」沒有預算、沒有區域、也沒有說口味偏好,我實在很難推薦。自己完全沒有線索就想找一間「好餐廳」,真的找到了,你也不知道好在哪裡。
所謂的「好餐廳」很難說個準,有時候我認為好,你卻感受不到,這不是認知有偏差,而是沒有把餐廳放在適合的情境。我認為,餐廳除了菜色水準要夠,找到合適的 情境就算是好,要不然一個氣氛不錯的餐廳,大家用來當七嘴八舌的聚餐場合,平白無故就破壞了它的好。所以有些具體的人數、情境、口味是選擇餐廳的必要條件。如果,你的問題是:「那有沒有正宗的港點,我想帶我媽去吃…」、「哪裡能吃到上等又平價的海鮮,我想家族聚餐…」、「早餐的燒餅油條,哪裡可以推薦?」有目標有方向,要讓美食達人推薦,一定不難。
但是你知道這間餐館之所以被推薦的理由嗎?別人口中的好吃對你而言是真正的好吃嗎?
這就是這本書開宗明義想要帶給你的第一個思維,當你懂得好吃的源頭、好吃的理由,你才能真正懂得美食,了解美食背後存在的共業結構,就不會任意被左右了。
沒有不景氣 只有沒食力
因為不懂吃,會白白糟蹋好食物及抹煞背後為了讓美味完整呈現的心意與努力。
日本朋友來台,見面知道我愛吃美食,馬上就問我為什麼台灣的章魚燒沒章魚?讓我啞口無言。從日本漂洋過海來的美食,已不似日本原味的道地,在日本大阪的章魚燒,外脆皮軟汁多,重要是有一大塊章魚,讓人吃了有滿足感;而台灣販售的章魚燒卻像炸過的魚丸一樣硬,裡面卻找不到章魚,這就是台灣美食仿國外美食後的隱憂,如果學什麼都只學皮毛,骨子裡的真功夫卻只學到半調子,那麼自然美味就打折了。
自從出版了《只吃好東西》獲得各方讀者的迴響之後,我希望與大家分享更多美味源頭的概念,評斷一樣好吃的東西絕不是第一口「好不好吃」那麼單純,同樣的一碗羹湯或一碗滷肉飯在不同的店家就有不同的做法,而總是願意多花心思的人被顧客真正的認同,生意自然興隆。但如何能在生意興隆後不走味,能維持初衷經營呢?
在採訪生涯中也曾面臨百年老店遭遇傳承的問題,接班人無法做出上一代所堅持的原味,這絕不是因為時空與物件不同了,其實多半是「觀念」與「做法」有了極大的差異,當然那熟悉的味道也跟著不見了。有時接班的第二代會認為舊的顧客會流失並不代表新的顧客不會進來,但最好的結果應該是這百年的好味道能夠留住舊的顧客還能吸引新的客群,或者最糟的結果是─兩者都留不住,百年的招牌硬生生地被拆下來了。這確實可惜,但也不是每個接班的第二代都會面臨這樣困窘的難關,有的人不認同過去的作法,但卻願意徹底投入適合現在時空最好的方式,而讓老店有了延續商機的好味覺,當然,一切事在人為。
但這背後花的心思,總得也要顧客懂,顧客買單才行,這才是這本書出版的理由。愛吃,所以更要懂得吃。
搶搶滾的店未必好吃
前陣子朋友帶我去和平島吃海鮮,那間海鮮店在當地十分有名,生意也搶搶滾座無虛席,但一道魚湯就讓它露出破綻,魚湯飄散著有好幾塊魚骨,但是喝到的卻是濃濃的柴魚精湯,如果魚肉新鮮,店家是沒有道理會放柴魚精,這就是當你知道好吃的理由,就不會被矇閉,瞭解真正的「好」,不是只有「好吃」,店家會「好心」的將顧客當成是家人,針對每道工序「好好做」,不會因為想要省時間、省成本、貪便利而選擇性地跳過環節,自然吃了就會對「身體好」,這些才足以構成「好吃的理由」。
台灣缺乏一群真正「懂吃」而且「挑剔」的食客
還有一次我在五星級飯店與朋友餐敘,從頭到尾整桌海鮮都不新鮮,鳳梨蝦球是泡藥水脆到無味的蝦肉,只能炸過滾上濃濃的合成美乃滋入口;海鮮湯中干貝、小蝦仁也泡到發白,湯喝來全是藥水味,其他食材不新鮮都用重油、重鹹來掩飾,五星級飯店膽敢如此肆無忌憚,實在都是因為大家不懂吃。不懂吃,導致很多餐飲怪象在台灣能繼續生存,隨便弄個三分像生意就好的搶搶滾,根本不需要做任何服務和提升,這足以說明台灣缺乏一群真正懂吃而且挑剔的食客,這也就是為什麼我想要出版《只吃好東西2-好吃的理由》的主因,教大家如何挑剔有理,學會分辨食物的好壞。
懂吃的好處
懂吃的好處真是數不盡啊! 那好東西到底有什麼好吃的理由呢?
1.好東西通常以原味示人,幾乎沒有什麼香味─
如果有香氣的話那是很淡的,絕對不是濃郁的。40多年來只專賣布丁的台南「金芳布丁」,老闆就指出:「我賣的布丁中『金鑽系列』用的牛奶等級是最高的,但奶味卻是最淡的。」甚至很多麵包、饅頭用芋頭、南瓜等調味,顏色和香氣也是非常淡雅的。
2.好吃的東西,因為天然所以容易腐壞─
常常上午放到下午就開始發餿變味,這表示完全沒有放任何防腐劑和添加物。像真正用黃豆磨出來的「豆之味」豆漿,只要幾小時沒趕快喝就會變餿,跟用黃豆粉和超商賣的豆漿可以放二個禮拜,味道和口感就是不一樣。
3.新鮮和時差有很大的關係─
現在為何推廣「在地在食」,就是希望降低食物的里程數,減少環境的破壞和汙染。在什麼地方種出來的好東西,就適合在地人吃,不要崇洋認為進口來的東西最好,像一堆進口水果都有防腐農藥殘留的問題。
4.學習土地背後的故事和食物相依的關係─
不管直接還是間接我們若懂食材的來源,會更加珍惜好東西。另外好東西絕對是量很少的,不容易有經濟規模,由於費時費工加上無法量產,價格常常偏高,能懂得欣賞或是品嘗到的人都是有福報的人。
只要掌握這些「好吃的理由」,就能常常有好東西可吃。懂吃的人絕對是處處受歡迎,但懂吃的人又分為先天和後天這兩種,先天靠的是環境和直覺,家境好的人是天之驕子,耳濡目染自然懂吃,不過話說富過三代才懂吃穿,要懂吃也是需要一些時間的。
話雖如此,但是現代人真是太幸福了,靠後天學習雖然過程比較緩慢,不過經過求證和分析加上理性思考反而習慣比較會持久,學習吃好東西只要懂得「好吃的理由」,人人都可以吃到真的好吃也對身體好的美食,進而真正達到食養的目的。
作者簡介
美食觀察家 張瑀庭Lily Chang
專業美食家,蘋果日報前美食組組長,著有《只吃好東西》。擁有廚師執照和護理師執照,超過15年的美食記者生涯,令她體悟到「吃好東西,是愛自己的開始,而選擇好食材是烹飪美食的基礎。」目前除了演講、主持廣播還撰文介紹健康美食,並在餐飲科系任教。
現任:
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于美人好站《只吃好東西》專欄作家
遠見雜誌美食評鑑員
100年度新北市餐飲業衛生品質提升評鑑委員
100年度一般旅館中階經理人教育訓練講師
101年中華美食展健康蔬食館講師
中廣AM531《實在.有味》單元主持《只吃好東西》
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部落格:張瑀庭只吃好東西Lily’s Life Style
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愛 之味 健康 有理 在 唐綺陽官方專屬頻道 Youtube 的最佳解答
【唐綺陽01/06-01/12星座運勢週報】
上週火星終於交接到射手,火射手期間各種預言、預測滿天飛,你看了幾個呢?對你有沒有幫助?火星使射手人開始忙碌、火紅、搶手,也要小心火氣大、受傷等,火星會一直持續到2/16,射手既該把握,也要小心。航空、高空、長程交通工具的相關消息也沸沸揚揚,也要注意會有移民、新住民的事件發生,以及高等學府、雜誌社、出版業的動作頻頻。
此外,在一片魔羯能量的壓抑中,火射手、金水瓶,與天王順行金牛都成為情緒壓抑的出口,所以可以看看書,聽聽知青怎麼說,或出門逛逛、跟朋友聚會、聊聊,嚐嚐美食等,稍可安慰壓抑的心情。
本週六就要選舉,相信大家情緒一定都很緊繃,兩大候選人都是水星人(一個處女,一個雙子),週五中午水日合相,更是聲勢比拼的最高潮,彼時也是滿月,又是月巨蟹時(直到選舉結束都是月巨蟹),更容易情緒高漲,相信投票率必創新高。而月亮獨自力抗魔羯星群,更顯其勇氣十足,尊貴耀眼,我們要好好珍惜這份滿月之禮。
投票日當天還有「天王星順行」,天王星的叛逆能量啟動,顛覆所有理所當然,也要注意金融的動盪,大眾的意志,傾向「另類解讀價值、金錢意義」。
隨著魔羯星群各種重要相位底定,也意味著長久角力、早已命定的政治趨勢揭曉。站在大時代的關鍵點,我們正書寫歷史,請好好投下神聖的一票吧。
金星本週在水瓶衝刺,眾人多聚會、人擠人,狂歡感強。
天秤要重重拿起輕輕放下,金牛情緒控管要小心;是誰可以試試看換個方式理財,又是誰應注意刀火燙傷與己身安全呢?來看唐老師的分析吧~
◎工作注意:
雙子:遇到後輩挑戰,壓力下有進步
天秤:要重重拿起,輕輕放下
射手:用老方法工作,比較順利
水瓶:有機會簽約合作
◎桃花注意:
白羊:不對的桃花來放電,好困擾
金牛:情緒控管要小心
處女:處理舊愛才能迎接新戀情
天蠍:事業、形象越好,桃花越旺
◎財運注意:
巨蟹:已經看到錢了,恭喜恭喜!
獅子:試試看換個方式理財
◎健康注意:
魔羯:好好休息反而順起來
雙魚:注意刀火燙傷與己身安全
愛 之味 健康 有理 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
本集主題:「寒淵」小說介紹
訪問作者: 施又熙
內容簡介:
他,從未想過會以這種方式失去心愛的妻子。
她,從未想過會這般與獨立撫養長大的獨生女生死告別。
他,從未想過一直堅持社會正義,卻成為殺害好友的兇手的辯護律師。
他,從未品嚐過愛的滋味,家庭對他是一團迷霧,卻在最後一刻才恍然這個世界可能與他想像的不一樣。
人世間的錯綜複雜從來都是這樣糾結地存在著,只是我們往往視而不見。
作者施又熙以相隔一年的連續殺人案展開故事,被害人丈夫面對重大創傷後的PTSD,強自壓抑安撫單親悲痛的岳母,對於失去妻子與獨生女兒的悲痛,讓兩人之間產生了難以跨越的自責鴻溝,彼此內心的傷痛難以訴說,往事歷歷,不忍猝睹,如何帶著傷痕繼續前進是他們人生的課題。
死刑存廢的議題在台灣一直是重大爭議,作者以故事來引領讀者進入兇手的成長歷程,不直接進入存廢的議題,而是讓大家有機會去體會這個社會的許多角落裡存在著我們需要關心的議題與事件,每個人不是都可以幸運生長在一個平凡的家庭裡,有些人終其一生都不知道愛與信任是何物,如果我們有機會早一點伸出援手,或許許多人的人生都將會有所不同。社會正義對每個人的解釋都不同,一命償一命的復仇是否就可以讓受傷的心癒合?
這是一個以死刑、家暴、失落與PTSD串連起來的長篇小說,巧妙的故事鋪陳帶著讀者層層進入加害人與受害人的心靈,一起體會原來每個人都有自己的故事,但也如同作者長期以來的風格,再多的風雨,最終還是帶著溫暖與愛,因為這個世界有很多的傷痛,唯有理解和愛可以走過風暴。
作者簡介:施又熙
臺北大學社會所碩士班,實踐大學社會工作學系學士。原名施珮君,2012年改名。1969年生於高雄市白色恐怖家庭,一生與知名父母有著難以擺脫的糾結,矛盾的情緒每每在作品中不斷呈現。從小展露寫作天分,高中時兩度獲校內大獎,卻因背景與自我認同的矛盾衝突,18歲即成文字逃兵,直至36歲才為自我的療癒而重新提筆,目前定居於新北汐止。
專擅刻畫人性,無盡黑暗處仍可得見溫暖陽光。走出憂鬱風暴後,近年加入社福團體宣導精神健康與心理衛生,文字更添理性與療癒之風。
2013年首度嘗試舞台劇劇本,啼音初試即獲獎,作品並於2014年台北嘉義兩地公演。
目前除專職寫作,亦教授書寫療癒課程、精神障礙者家屬教育團體,並以文學與心理衛生等相關議題受邀於各地演講。
著有長篇小說《向著光飛去》、《五芒星的誘惑》、《月蝕》;散文集《媽咪,我們會這樣幸福多久?》、《勇敢》、《風與南十字星的對話》;傳記文學《台灣查某人的純情曲—陳麗珠回憶錄》;劇本《多桑的百合花》。
愛 之味 健康 有理 在 唐綺陽官方專屬頻道 Youtube 的最佳解答
嗨,步入三月,2019年的齒輪算是正式啟動了,許多變化紛紛出現,足以令人驚呼連連,感受到了嗎?
來,一起迎接生命投來的變化球吧,就算是厭煩、壓力,或是難以置信的奇遇,甚或驚喜,都是我們「潛意識期待新局」所「創造的開端」,請好好感受,並思考如何互動,做出屬於你的反應吧。
昨天週六金星已進入水瓶,愉悅的聚會陸續展開,這星象超適合與「有點近、又不是太近」的族群拉近距離,所以會有新的人際互動變化出現,實屬正常。像是朋友介紹新的朋友給你,或是彼此以前互有耳聞但很少機會相約,或是不同圈子現在卻有機會「相當靠近」,請好好享受這些奇妙的人際關係吧,因為圈子不同所以開眼界,或不同領域可撞出火花,能收獲不少「陌生人的善意」。在金星的護持下,人與人之間的疏遠可被拉近,請開放心扉,結交新朋友、建立新人脈的機會就在眼前。
3/6(三)水星正式逆行,關於水逆的提醒已不必多言,就請大家注意行程的安排、天氣的變化、或手邊物品切莫遺漏等,很多事的溝通、處理也比較來回往復,無法一次到位,就多體諒些。水逆的懷舊,像是過去的相片、音樂、電影,或父母的舊衣裳、舊物件、舊情書的「再發現」,也勾起懷舊復古風與浪漫情懷;最重要的是「與內心、潛意識對話」,也許我們會忽然透過某事「領悟些什麼」,這便是潛意識要告訴我們的事情。
3/6(三)另一大事是「天王星進金牛」,這星象大家都不陌生,它正帶來「各種顛覆」,各種莫名其妙的變化,與「忽然、詭異、奇妙」的一切,正不斷、不斷地在身邊發生,所以,你若忽然萌生奇怪點子,或遇到詭異事件、奇特遭遇,或與八竿子打不著的人忽然熱絡、結緣,全跟天王星有關,它正以這種奇特的方式為我們的生命灌注能量,雖然有些事情真的怪到有人大喊吃不消,但請正面思考:這些怪,若放在平常,求也未必求得到呢…,也許就會釋懷許多了。還是老話一句,請帶著天王疏離的精神,來欣賞命運的奇妙吧。
這一次它的目標是要改變我們金錢觀、價值觀的認定,所以會讓不同領域、不同層級、不同品味的人互相碰撞,我們也會經歷「金錢的危機與轉機」,如果懂得把握這次機運,說不定你就成了變局中的贏家,階級流動的受惠者。
本週還有許多相位值得關注,像是日海入相、金土入相、土冥入相、木冥入相…
日海入相,讓我們更靠近真相,更受美的事物感召,更明晰深藏於潛意識中的意願,也更想變美、變好,請抓住這股慾望,好好改造自己的時候到了。而與睡眠、各種上癮、檯面下、神秘學、宗教等有關的事務,也必會浮上檯面,靈感、直覺也變強,感受一下。
金土入相,我們容易擔憂金錢,或「在某處很自卑」,感受不佳,但請勿受困這份感受,它也會促進我們「想更進步」,請找出原因、方法,認真解決吧。
而木冥、土冥的入相,也代表「社會的集體意識」將推動重大決策,帶來巨大變化。或者,我們感覺社會風氣的轉變,或是某種勢力興、某種勢力衰等。對個人而言,也意味著「生涯再出發」的重大事件,好比財務的重大決定,事業的重大決定,人生的重大決定等等,任何「想要新生」的人,都將在未來的一個月內,勇敢地、不留餘地地「破斧沉舟」,在此,我合掌恭祝大家,再生順利。你那麼有勇氣,上天一定會祝福你的。
個別星座方面,雙子可以好好享受宅經濟生活,射手要注意溝通避免誤會;誰的感情有了安全感,又是誰要正視老毛病別硬撐呢?來看唐老師的分析吧~
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◎工作注意:白羊、雙子、天秤、天蠍
白羊:忙得很厭倦,避免成為工作機器
雙子:好好享受宅經濟生活
天秤:機會陸續湧入
天蠍:新員工或年輕人,帶來新想法
◎桃花注意:金牛、巨蟹、處女、射手
金牛:甜蜜曬恩愛,告白能有回應
巨蟹:感情有了安全感
處女:想太多,呈現單方面焦慮
射手:要注意溝通,避免被誤會
◎財運注意:水瓶、雙魚
水瓶:財運好壞,皆來自朋友影響
雙魚:有理才有財,別掉以輕心
◎健康注意:獅子、魔羯
獅子:要正視老毛病,別硬撐
魔羯:請把重心挪回,健康保健
◆ 唐綺陽 Jesse Tang ◆
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