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艾斯特烘培冠軍主廚楊嘉明師傅獲得2015年的德國IBA慕尼黑甜點大賽世界冠軍,堅持以本土的食材詮釋法式甜點,開發專屬台灣味的創意甜點!!!
喝杯咖啡或是茶,整個下午都幸福感爆表囉!!!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅美味生活HowLiving,也在其Youtube影片中提到,德國IBA慕尼黑甜點大賽榮獲世界冠軍的大師來了!美味生活邀請Erste艾斯特烘焙創辦人楊嘉明,教你做出充滿驚喜感的【金幣藏寶盒蛋糕】。 快點來留言,線上直播問老師料理祕訣就對了~~ #蛋糕教學 #世界冠軍 #大師愛烘焙...
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[ 烘焙展圓滿落幕 ]沒想到4天國際展期一下就過去了!每次都好開心,像回娘家一樣!
這次還是非常幸運能跟麥之田的大家拍到大合照😍每一次的回憶都很棒!
最後一天的主展台陣容不容小覷,邀請到的麵包師傅是北京 Fancy Lucy art bakery總監,張錫源師傅!特地為了烘焙展回到台灣!為麥之田站台!
(第一次有麵包師傅做麵包到一半,被粉絲請到台前合照,還伴隨此起彼落的尖叫聲,這已經是明星等級的規格了吧)
當然還有德國IBA慕尼黑甜點大賽 世界冠軍楊嘉明師傅,不藏私的跟大家分享烘焙的小秘訣!
👩🏫 這次4天展期,幫大家整理一些小知識:
Q:現在健康取向,有很多烘焙者喜歡將蔬菜水果放入麵糰,要如何減少失敗率?
A:把容易出水的蔬菜水果當成是製作麵包中的液態部分,果乾可直接包入麵糰融合
Q:如何分辨天然色素或人工色素?
A:先看(天然色素顏色較淡,成霧面色澤居多)
再聞(不會有刺鼻香精味)
最後細嚼(不會有刺激感)
- 甜點馬卡龍是源自義大利
- 烘焙有6字口訣,3分做、7分烤(意思烤箱的溫度是決定麵包或甜點成功的重要關鍵)
- 不要為自己的創作設限,食物都可以混合搭配,但是要記住想突顯的味道,去做比例上的調整
- 不要怕失敗,失敗了才會離成功更近
- 烘焙的大方向不變,配方沒有一定標準的比例,但你可以做出適合你的口味
- 做烘焙的原則:自己做的東西自己要敢吃
- 健康無價,不要因為利潤,選擇不健康的食材,這樣做出來食物沒有價值
- 選擇一個好的原物料廠商,也在幫你的烘焙事業加分
麥之田在地深耕15年,從土地、瓜果、農夫到消費者,用心做出天然的食材,餡,是食物的心,麥之田站在第一線,為民眾的健康把關,15年前大家笑麥之田的義師傻,但堅持了15年後,大家佩服義師的堅持跟遠見!越來越多烘焙屆的前輩先進、國際烘焙冠軍、世界甜點冠軍,都跟麥之田站在同一條線上,堅持為好的產品發聲,師傅努力在用創意給產品舞台,麥之田就是大家最堅強的後盾!
如果你/妳正在烘焙的路上,或未來準備進入烘焙產業,請不要錯過來認識麥之田,深耕台灣嚴選在地食材的原物料供應商!
最後一天看到很多好友,Mandy、Jin(好久不見還是這麼可愛)、攝影師朋友、育嘉跟超可愛女友(想把女友打包回家)許家銘大哥❤️
最後感謝超強攝影金龍大師,期待你專業作品!
謝謝義師、世昕、還有麥之田全體員工!
我愛麥之田❤️
#主持人小穎
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#深耕台灣嚴選在地食材
#烘焙男神首選陳明天師傅
#天母全統西點麵包廠長
#後年希望能一起合作
#張錫源師傅
#楊嘉明師傅
慕尼黑甜點 在 Not Just Weddings / Jill 小穎(婚禮企劃/婚禮主持/活動企劃/活動主持) Facebook 的最佳解答
[ 烘焙展第三天 ]那天週日,烘焙展人潮滿滿!那天請到法國世界麵包大賽中的冠軍陳耀訓師傅跟德國慕尼黑甜點大賽世界冠軍楊嘉明師傅站台,可說這次烘焙展,麥之田請到的每一位師傅,資歷都是不得了!顏值也是一等一(齁~義師真的很貼心,邀請到這麼帥的師傅,不就是也給主持人福利嗎!!!)
我們邀請到這麼多資歷優秀的名廚來到現場,就是要透過師傅們的創意,用麥之田的內餡去結合不同麵糰,給許多烘焙先進在創作上有新的想法!
且不僅限在麵包上、甜點中也能碰撞出新口味!將食材的風味,透過不同餡料的組合,帶出新的高度!這些都是創意的呈現!
真材實料絕不馬虎!
週日來看我的朋友好多,大學同學Snow、帥帥學弟阿夜、小嵐、紫筠、許家銘老闆、有Snow就有美照!他最懂我,帶了一瓶檸檬琴酒給我解渴哈哈(但他就是一瓶無酒精味的檸檬蘇打)
感謝你(妳)們❤️
但那天大家一直叫我把小可愛脫掉!這樣能看嗎😂😂😂😂😂😂
#主持人小穎
#麥之田深耕台灣嚴選在地食材
#法國麵包大賽冠軍陳耀訓師傅
#德國甜點大賽世界冠軍楊嘉明師傅
#男神等級
#好吧我那天穿太多
#師傅們都已婚我也是已婚太太到底想怎樣
#套一句義師說的
#有想法但沒辦法哈哈
#喂~
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