假日雨天和涼涼的溫度,
最適合在家裡吃美食、度過悠閒時光😋
最近小佳發現即食紅燒牛肉 🐮 ~煮湯麵或拌麵都好好吃!!
👉 #斷腸人職人手作即食料理包
https://shichia17.blogspot.com/2020/09/beefnoodle.html
斷腸人的老闆在餐飲業工作多年、熱愛拿鍋鏟的年輕人👨🍳,
因為每次過年過節都需要在廚房工作、無法和家人團聚用餐,
思鄉的心情讓他決定要成立斷腸人職人手作即食料理包這個品牌,讓所有在異地思鄉的遊子,都能輕鬆在家吃到家庭溫度的美味料理❤️
🥢川味紅燒牛腩即食包
用中藥藥材和新鮮蔬果熬煮,湯頭清甜順口;
即時包一份大概有6-7塊的牛腩和入味的紅蘿蔔、白蘿蔔塊,
帶筋的牛肉軟嫩富有彈性、肥瘦比例完美,非常好吃!
🥢豆鼓辣椒
用辣椒、朝天椒、蒜頭、絞肉、黑豆鼓和醬油等天然食材熬煮,
讓平凡的麵、飯或任何青菜,只要簡單拌一下,味道就很不一樣了唷!
#斷腸人職人手作 #牛肉麵 #川味紅燒牛腩 #手工豆豉辣椒
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理,不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦! 蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理,卻是由台灣師傅研發的台菜料理,只是因為在川菜館中販賣,就被誤會為川菜!炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一...
手工豆豉辣椒 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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🌸食譜:
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理,不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦!
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理,卻是由台灣師傅研發的台菜料理,只是因為在川菜館中販賣,就被誤會為川菜!炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣,因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡,而且水份比較高,很多餐廳在做蒼蠅頭時,會去除花蕊的部份,因為如果留著花蕊一起炒,很怕會水水爛爛的,通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的,韭菜花花蕊本身無毒,可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家,會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛,最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉!
所以到底要不要去除花蕊就看個人,料理很自由的,開心就好!
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」,白飯記得多準備一點嘿~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ARKYRe
👩🏻🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把(約300克)
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支
《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量(市售也可)
米酒1大匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #蒼蠅頭 #豆豉 #韭菜花
手工豆豉辣椒 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的最佳解答
大家好,本期视频和大家分享快手菜“鸡蛋下饭菜”的三种家常做法,其做法与北方“鸡蛋酱”或“鸡蛋卤”类似,都是将鸡蛋煎香后,加入辅料和酱料炒香,再加水收汁。这样做出来的鸡蛋酱不仅特别下饭,加在面条上还是地道的鸡蛋打卤面,并且简单快捷,喜欢的朋友一定不要错过。
本期菜品【鸡蛋下饭菜的三种做法】
第一种【微辣版】
【主料】
鸡蛋(5个)
【辅料】
青椒(1个)
红椒(1个)
小葱(2根)
大蒜(适量)
生姜(适量)
植物油(适量)
水淀粉(适量)
【调味料】
豆瓣酱(约4克)
黄豆酱(约4克)
生抽酱油(约8克)
老抽(约3克)
白糖(约1克)
第二种【咸味版】
【主料】
鸡蛋(5个)
【辅料】
生姜(适量)
大葱(2根)
洋葱(适量)
豆豉(约15克)
宜宾芽菜(约15克)
水淀粉(适量)
【调味料】
生抽酱油(约8克)
老抽(约3克)
白糖(约1克)
第三种【鲜味版】
【主料】
鸡蛋(5个)
【辅料】
生姜(适量)
香菇(适量)
金针菇(适量)
小葱(适量)
水淀粉(适量)
【调味料】
生抽酱油(约8克)
老抽(约3克)
橄榄菜(适量)
白糖(约1克)
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
手工豆豉辣椒 在 RayTV Youtube 的最佳貼文
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活動檔期: 2021/02/01~05/31
(春節2021/02/10~02/16除外)
活動1「滿額贈醬」- 名廚好醬 輕鬆帶走!
非會員貴賓單筆消費滿NT$6,000即贈名廚手工珍品好醬乙罐(豆豉蘿蔔辣椒醬或麻油薑調味醬2擇1)。
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