【邊吃邊飲邊學偷呷步 非阿ㄐㄧ師】在小器的品飲課程PR
話說自從上次吃過海倫老師(本名施穎瑩Helen,我之前都看她前寫的GQ專欄跟著吃吃吃,本人則低調有一個 海倫鮮土司的FB,不是吐絲喔~ )的「老菜脯司康」後之驚為天人退三~五步後,這回海倫老師又要做菜讓大家喝喝喝了(不是呵呵呵喔,喝醉才會呵呵呵)。
這回海倫老師設計搭配料理喝喝喝的佐餐料理有:(食指指下文)
★毛豆乳酪:使用當季毛豆,與義大利軟質乳酪一起做成,適合佐酒,也能當抹醬。撒上產自花蓮的豔紅藜麥(撒花也可以),彷彿春天田野濃縮一起的畫面,搭配野生酵母手工揉製的土司,奶香果香,是佐以氣泡酒的最佳開胃前菜(也可以搭配小鹿草原奔跑的畫面)。
★巴基斯坦香菜咖哩佐紅薑黃椰香飯(第二道~遞)
巴基斯坦咖哩的重點在上桌前,先撒上一大把(是多大把?)新鮮香菜來增添特殊風味。
這道料理的烹煮過程中,每一個辛香料都要仔細切碎炒香(要剁很碎嗎?),再拌入咖哩粉用油爆香(要爆很香嗎?),最後用剩下的咖哩粉和優格、椰奶一起燉煮。分二次調味(現場督導是不是兩次),目的是讓整鍋風味更加圓潤,配上二次發酵氣泡酒的果香,最能平衡刺激的味蕾。(沒吃過巴基斯坦料理耶!)
★橙香米布丁(第三道)
很多人看見「米布丁」三字,就把它想像為布丁質地。其實在西班牙就是利用米飯加點肉桂粉、糖、牛奶煮成。很適合搭配熱帶水果風味的氣泡酒,海倫老師還增添丁香、綠豆蔻、糖漬橙皮、錫蘭紅茶一起熬煮,趁熱上桌或冰涼過後吃都好,布丁滋味呈現更為飽滿。(那究竟是熱的還是冰兜???)
看海倫老師忙碌烹調的同時手晃酒邊閒不下來,另外,就是搭配三種氣泡酒:(究竟如何搭配呢?我們繼續看下去...)
★VAL D’OCA SPAGO PROSECCO DOC FRIZZANTE
維多卡黃金線封瓶薄賽珂氣泡酒
★VAL D’OCA BLU PROSECCO DOC Millesimato/ Extra Dry
湛藍薄賽珂氣泡酒
★VAL D’OCA 2015 Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extr Dry
◎主辦:意源國際-義大利氣泡酒專家Thinkingwater Limited YiYuan(相關問題請洽該官方粉絲團洽詢)
◎地點:小器生活料理教室(台北市大同區赤峰街23巷7號)
◎費用:每堂課NT. 2,000 /人(能喝喝喝又呵呵呵嗎?)
◎課程時間:2017/04/25(二)19:00~21:00
◎人數:10人
◎報名:http://thexiaoqi.com/course/cooking/83900001
(額滿截止)
◎海倫老師不會表演吐絲,但可加老師粉絲團 海倫鮮土司。
※禁止酒駕,酒後不開車,未成年請勿飲酒,不要過量。
如果找代駕650元起跳(但不提供此服務)。
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