【🔥宮崎和牛鐵板燒】
佈置洋溢風雅的感覺,長吧枱是鐵板燒專區,10位食客可以近距離,欣賞師傅的烹調手藝。餐廳有多款別緻的鐵板燒套餐,搜羅高質食材入饌,是味蕾的盛宴。
🌸前菜三小點
•海膽天婦羅
•螢光魷魚
•醃茄子
薄粉漿包裹著紫菜、澄黃的海膽,海膽香炸後,😍仍保時綿滑,是鮮香可口的前菜,螢光魷魚滑溜而帶嚼勁。
❤️鐵板燒鮮活南非鮑魚
鮑魚肉身厚實而挺身,切成一片片,方便細味品嚐,邊緣帶少許焦香,入口鮮味十足。
☘️香辣大蝦沙律
大蝦質感彈牙,跟配自家製辣蒜醬汁,跟配鮮嫰的沙律菜,加入酸醋汁,清涼開胃。
💋季節時令生蠔
蠔身圓潤肥美,白滑質地大啖啜入口,😘帶輕柔海水味,鮮味細緻。
🥢極上刺身
有4款刺身: 油甘魚、三文魚、牡丹蝦及拖羅。💖油甘魚肉質挺身爽口,三文魚濃郁魚香在口中散發。牡丹蝦🦐色澤粉嫰,肉質黏稠。最愛拖羅,滿滿雪花紋,油脂甘飴,慢慢在口中溶化掉,齒頰留香。
🍳極上刺身茶碗蒸
茶碗蒸柔嫩細滑,蛋味香濃,吸嗦鰹魚湯,純樸滋味。配上海膽及三文魚籽,鮮甜滲進蛋中,口感更濃厚。
🍠鐵板燒日本蔬菜
燒南瓜煎香後,甜而黏糯,香菇外脆內滑,加上爽脆的蘆筍,十分解膩。
🦞鮮活龍蝦(約600g)
龍蝦肉質彈牙,微微焦脆,沾上以龍蝦腦煮成的金黃色膏汁享用,鮮味柔潤! 濃稠的膏汁,味道甘甜,✨殼身還有蝦膏和結實的肉,嚐到龍蝦的鮮香。
🔥A5宮崎和牛
和牛內𥚃嫩紅,在口中咀嚼,香盈的牛肉汁縈繞於舌,沾上少許岩鹽,肉汁倍感惹味,佯碟蒜片薄脆,蒜香誘人。
🥢櫻花炒飯
米飯粒粒分明,用上櫻花蝦、雞蛋、葱粒炒製,爆香後乾身惹味,感覺滿足。
💜味噌湯
味噌湯加入龍蝦頭熬製,加上香甜昆布,味道鮮甜。
🍧鐵板火焰香桃多士
微微焦燶,並倒入牛奶,邪惡指數爆燈。多士金黃酥化,伴以冰涼雪糕點綴,口感冷熱交融,加上🍑蜜桃的滋潤,畫上完美句號。
…………………………
🏡餐廳: 三日月
地址:尖沙咀金馬倫道23號金馬倫廣場2樓B號
詳情Like同follow ❤️👇🏻
Instagram: instagram.com/melody.eathard/
Ublog: https://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/melodyeathard/
同時也有24部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,櫛瓜雞絲義大利燉飯 - 感覺來到了米其林餐廳 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 份量:4人份...
金黃茄子 煎 蛋 在 阿慶師 Facebook 的最讚貼文
【紅燒茄子豆腐,茄子快速過油不變色不膩口】
「紅燒豆腐」是很常見的家常料理~
今天阿慶將「茄子」與「豆腐」一同煨煮🍲🔥
不一樣的口感,但一樣美味下飯唷!😋
其中阿慶也教大家茄子該如何料理,
才能保留最漂亮的紫色🍆💜
一起來看看吧!
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅茄子 130g(1條)
✅雞蛋豆腐 1盒
✅雞蛋 2顆
✅蒜頭 35g
✅九層塔 適量
✅蔥 2根
✅油 1碗
調味料:
✅蠔油 1大匙
✅醬油 2大匙
✅烏醋 1/2大匙
✅二砂糖 2小匙
✅米酒 1大匙
✅水 1杯
✅太白粉水(太白粉1小匙+水1小匙)
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將豆腐切成片狀,熱鍋下油,開中火一面各煎4分鐘
2.雞蛋稍作打散,待豆腐煎至金黃後倒入,以中火煎3分鐘翻面煎熟
3.將茄子切成滾刀狀,熱鍋下油加溫到170度倒入,過油20秒後起鍋備用
4.利用剩餘的油炒香蒜碎,再加入蠔油、醬油、烏醋、二砂糖、米酒、水煨煮
5.最後加入太白粉水、茄子、辣椒、蔥粒、九層塔拌炒即完成
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金黃茄子 煎 蛋 在 慢嚐食光 Facebook 的精選貼文
🏠素說食堂
404033台中市北區漢口路三段168號之二
⏰11:00-14:00;17:00-20:00(週日休)
☎️04-2298-9828
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🔺素蚵仔煎 60元
🔺炸綜合菇 50元
🔺自助餐(秤重)
去年底新開的素說食堂,最近常常出現在我的版面,接連推薦給同事他們,紛紛給予美味的評價!甚至還有同事主動和我說下次要叫外送記得找她。
今天直接到店面要探究竟。
素說食堂的裝潢相當明亮乾淨,和大家印象的素食餐廳不太一樣。
店裡還有賣自助餐,每道菜色排列得整齊,整個工作台也乾淨清爽,讓人看著不禁食指大動。
素說食堂的招牌菜就是他們的素蚵仔煎,沒有蚵仔,但會有菇菇、青菜、玉米粒、蛋(不吃蛋的也可以不加),目前吃素大約兩星期,我至少吃了五、六次,每次必點!
他們的粉煎真的很厲害,比一般蚵仔煎好吃,就連醬汁吃起來也和一般蚵仔煎的味道無異。
因為加了很多配料,口感很豐富!真的百吃不厭,如果敢吃辣的一定要加一點。
另外今天還夾了一些自助餐的菜色,和內用才能點的炸綜合菇。
素說食堂的自助餐真的讓我好喜歡!
長方形塊的應該是偽三層肉,口感很Q彈,調味也很棒,不會有吃素料的感覺。
他們的青菜也是我愛的,不會太鹹,比較軟爛那種,但最厲害無非是茄子了!
我很少吃到入味又軟呼的茄子,但素說食堂的茄子真的很好吃,他們的菜餚真的比葷的自助餐厲害,價格也便宜,難怪中午整間店坐滿,外帶、外送人潮絡繹不絕。
炸綜合菇也讓我驚艷,是店家奶奶炸的喔!
炸得金黃酥脆,然而完全不油膩,再搭著胡椒粉很香。
來素說食堂就像回家吃飯一樣,他們的餐點都會有一種家的味道,總之我真的很推薦無論有沒有吃素都要去吃看看。
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金黃茄子 煎 蛋 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
櫛瓜雞絲義大利燉飯 - 感覺來到了米其林餐廳
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份量:4人份
準備時間:35分鐘
烹調時間:65分鐘
等待時間:35分鐘
難易度:中等
所需材料:
雞絲部份:
200 g 雞胸肉
20 ml 植物油
10 g 鹽
3 g 白胡椒粉
2 g 糖
義大利燉飯部份:
80 g 義大利燉飯米
80 g 洋蔥,切丁
1 瓣大蒜,切末
20 ml 植物油
15 g 鹽
3 g 白胡椒粉
8 g 糖
半顆檸檬汁及檸檬皮
20 g 黑橄欖,去杍切丁
80 g 紅甜椒,切丁
15 g 羅勒,切絲
2 顆蛋
400 ml 高湯
50 g 帕馬森起司絲
表層部份:
2 條櫛瓜
10 g 鹽
10 g 糖
15 ml 橄欖油
4 顆蛋
此外:
4 個陶瓷烘焙碗 (直徑9 cm,高約 5 cm)
8 條烘焙紙 (30 x 3 cm)
刨刀
作法:
1. 雞胸肉用鹽、白胡椒粉、紅椒粉和糖調味後,在平底鍋中將煎大約煎5分鐘至兩面金黃色。然後放入140°C 烤箱中烘烤25分鐘。放涼大約10分鐘後,用叉子把雞胸肉拉成絲。
2. 接下來做義大利燉飯。先將洋蔥和大蒜放入加了油的鍋中爆香,然後加入米炒約 1 分鐘。再加入高湯、鹽、白胡椒和糖,讓所有食材煮到水份都被吸收後,關火讓它冷卻約 10 分鐘。然後加入雞絲、檸檬汁、檸檬皮、羅勒、帕馬森起司絲、甜椒和黑橄欖。最後,打入2顆蛋混合攪拌均勻。
3. 接下來處理櫛瓜。用刨才將櫛瓜刨成細長的薄片,然後淋上植物油,再撒上鹽和糖醃一下。
4. 在陶瓷烘焙碗裡交叉放上兩條烘焙紙,然後間隔整齊地從碗底向外鋪上櫛瓜片。
5. 在碗裡裝入雞絲義大利燉飯,在最上面預留約0.5 cm的空間。
6. 將每片櫛瓜片由外向內捲成像一朵花,然後塞碗邊緣的雞絲義大利燉飯上。
7. 最後在中間打入一顆蛋。撒上鹽和黑胡椒粉調味後,放入160 °C的烤箱中烘烤15分鐘。 然後將它們放涼約10分鐘。
如果你喜歡櫛瓜及茄子料理,那麼一定要試試看這道起司肉醬烤櫛瓜茄子蛋糕:https://youtu.be/G2LcsA2QeFw
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金黃茄子 煎 蛋 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
2道特別的蔬菜食譜:炸櫛瓜起司包和焗烤茄子絞肉串
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1. 炸櫛瓜起司包
份量:5份
準備時間:15分鐘
烹調時間:25分鐘
難易度:簡單
所需材料:
1 條櫛瓜
5 茶匙油漬番茄紅醬
5 顆迷你莫扎瑞拉起司球
10 根細香蔥
麵糊部份:
120 ml 冰水
1 顆蛋
100 g 麵粉
100 g 玉米澱粉,如玉米粉
1/2 茶匙鹽
作法:
1.1 用刨刀將櫛瓜直的削成薄片後,取兩片交叉擺好。
1.2 在中間擺上放一小團油漬番茄紅醬,再放上一顆迷你莫扎瑞拉起司球。
1.3 把櫛瓜片折疊在起來做成一個小包裹,再用細香蔥把這個小包裹綁起來。用此方法將所有的櫛瓜包好。
1.4 將麵粉、蛋、玉米澱粉、水和鹽混合攪拌均勻。將櫛瓜起司包沾上麵糊後,放入熱油中炸至金黃色。
2. 焗烤茄子絞肉串
份量:2份
準備時間:15分鐘
烹調時間:30分鐘
難易度:簡單
所需材料:
1 條圓茄
300 g 牛絞肉
1 顆洋蔥
1 顆蛋
2 瓣大蒜
1 湯匙麵包粉
鹽和黑胡椒粉
紅椒粉
百里香
500 ml 番茄醬
150 g 番茄,切丁
3 顆尖椒
2 根長竹籤
作法:
2.1 將圓茄切成4 cm厚後,在左右兩邊各放上一根餐刀。在圓茄上切4刀,切到餐刀的位置,不要切斷。
2.2 將圓茄翻面同樣放在兩根餐刀的中間,在之前切開位罝的中間,再切4刀。然後放入鹽水中泡一下。
2.3 將牛絞肉、洋蔥、蛋、甜椒粉、麵包粉、百里香和大蒜混合拌勻。小心地將茄子拉開,在兩面的凹洞裡填入絞肉。
2.4 在茄子上插一根長竹籤,然後在油鍋裡將兩面半煎炸至金黃色。
2.5 將茄子絞肉串放入烤盤裡,並在烤盤裡加入番茄醬。在茄子絞肉串上放上番茄丁,並在烤盤裡分散放入3根尖椒。最後在茄子絞肉串上撒上起司絲,然後放入180 °C的烤箱中烘烤20分鐘。
櫛瓜和茄子真的是絶配,這道酥皮櫛瓜茄子花你一定要試試:https://youtu.be/nquQYUM63Q8
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金黃茄子 煎 蛋 在 阿慶師 Youtube 的最佳貼文
【紅燒茄子豆腐,茄子快速過油不變色不膩口】
「紅燒豆腐」是很常見的家常料理~
今天阿慶將「茄子」與「豆腐」一同煨煮🍲🔥
不一樣的口感,但一樣美味下飯唷!😋
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1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅茄子 130g(1條)
✅雞蛋豆腐 1盒
✅雞蛋 2顆
✅蒜頭 35g
✅九層塔 適量
✅蔥 2根
✅油 1碗
調味料:
✅蠔油 1大匙
✅醬油 2大匙
✅烏醋 1/2大匙
✅二砂糖 2小匙
✅米酒 1大匙
✅水 1杯
✅太白粉水(太白粉1小匙+水1小匙)
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1.將豆腐切成片狀,熱鍋下油,開中火一面各煎4分鐘
2.雞蛋稍作打散,待豆腐煎至金黃後倒入,以中火煎3分鐘翻面煎熟
3.將茄子切成滾刀狀,熱鍋下油加溫到170度倒入,過油20秒後起鍋備用
4.利用剩餘的油炒香蒜碎,再加入蠔油、醬油、烏醋、二砂糖、米酒、水煨煮
5.最後加入太白粉水、茄子、辣椒、蔥粒、九層塔拌炒即完成
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