#斯佩爾特酸種大麵包
#兩種型號混合
#硬種
#洋車前子
今天的這顆麵包是昨天早上的早餐. 因為麵包全吃光了. 不得不趕緊烤.而且有非常熱. 必須戴手套切的熱切面.
Dinkelmehl812 這個型號在德國也不是每間超市都有. 最常見到的兩種型號是 Dinkelmehl630 及Dinkelmehl1050 而這樣的兩種型號可以利用之前介紹的這個麵粉計算器來算需要多少 630 及1050來混合而成812
https://mipano.de/mehltypenrechner/
Dinkelmehl 812 300 g 可以用 Dinkelmehl 630 171 g + Dinkemehl1050 129 g 來取代.
我這次將630 中的 6 g 去除. 使用6 g 洋車前子. 為的是和上上一篇完全使用洋車前子的做法來比較.
算起來的水量是差不多的
1. Dinkelmehl 630 165 g
2. Dinkelmehl 1050 129 g
3. 洋車前子粉 6 g
4. 酸種硬種( 高筋粉餵養. 50 %水量) 72 g
5. 水 204 g +45 g
6. 核桃隨意
7. 鹽 6 g
因為我還是要餵養我的硬種. 所以基本上都是為了消耗我的硬種才做的周邊麵包. 當我要錄影時應該就會使用斯佩爾特餵養的液種.
這次很大的想法是為了要了解這樣計算出來的麵粉混合以後口感及外觀如何?
結果覺得外殼比較硬. 老爺邊吃邊念. 我也不確定是不是因為熱切還是因為某人等麵包等得不耐煩結果是大麵包而不是棍子🥖🥖🥖伺候😅😅😅.
#因為要趕著吃早餐所以只有做了8小時冷藏後發
氣孔顯得有點雜亂無章. 但大致上是都有開的. 我覺得這樣就夠了. 這幾次下來覺得我的洋車前子應該要改少量一點. 2%是很多人會添加的量. 但以這樣的手感看來應該可以增加水量或是減少洋車子添加量. 接下來應該會把洋車前子粉研磨細緻一點. 你可以看到這個麵團準備整形後發的外觀跟一般麵粉的光滑外觀非常不一樣. 沒錯, 這樣就可以整形了.
在我做過這麼多非主流酸種麵包. 例如: 只有添加洋車前子粉的無麩質麵包. 大量使用麵筋的高蛋白質麵包或是100% 裸麥麵包. 這些麵包的判斷成熟度都是需要練習的. 我覺得當初應該有一個月訓練期的無麩質麵包" 過發" 訓練幫助我很大. 把一個麵團的麵筋剔除. 以外觀及手感來判斷真的很重要. 你必須要相信自己感覺到的東西....
最近這兩個添加洋車前子的麵包都是用這個木屑發酵籃做的. 這個木屑籃好像還是繼續缺貨中. 因為COVID19 讓很多人自己在家烘焙. 原本有接少量單子的工廠不這樣賣人了.
但還是要把我最近這兩次的割線談一下. 我的割線都剛好落在底部的那個紋路上. 在我的其他藤籃割線中也是如此. 這是我的手感. 覺得這樣割出來的長相都還不錯. 除非你要在上面作畫. 那個考量就比較不同. 因為下刀的角度. 深度. 多寡都得根據你的麵團爆發力來判斷. 爆發力這件事其實在你處理麵團時就可以有感覺. 講得有點籠統. 但我想真的常做的就可以知道我在說甚麼.
使用洋車前子的麵團我都做比較深的割線. 你也可以看到它"固形"的樣子. 一般來說這樣割了會散開. 但是它並沒有.
我們家來了嬌客. 我公公的貓已經來這裡一周了.
當初我公公去收容所收養她時被告知這是一隻自己生活在農場穀倉裡的貓. 因為她生了小貓被發現了才被抓到收容所.
記得那時我公公婆婆對這隻貓的一些行為完全沒辦法理解. 也就是她白天都會一直睡. 然後晚上非常活躍. 很吵XD 就算是當時有一個月都關客廳晚上還會跑跳自己玩....
她不是一隻喜歡和別的貓相處的貓. 但我婆婆的貓很年輕. 非常喜歡玩.每次都會去惹她生氣. 常常被打XD 我們家的Brownie 是一隻只要有食物就好的貓. 而且牠也沒有我婆婆的那隻Schoko 能抓活鳥的實力. 所以我們讓公公的貓來跟Brownie 生活.
最近晚上確實有點吵. 老爺每次回來都不是先問候我.總是先問Teresa 在哪裡? ( 我怎麼知道? 牠超級會躲的!)
然後也不乏找不到一直問我有沒有出門時沒關門?
害我買了好幾袋球莖到現在還沒時間種到土裡去!
前天老爺從婆婆家拿回了一個袋子. 裡面裝了很多蘋果. 拿開蘋果後. 發現Teresa 的玩偶. 三隻布老鼠@@ ( 其實我婆婆有跟我們要回Teresa, 但是我們還是希望她適應這裡. 還沒有決定)
我想我們家目前應該不會有老鼠敢跑進來了!
穀倉裡的貓應該都是這樣生活的吧? ( 抖~~~~~
補充: 剛剛吃了尾端的麵包發現皮變得很軟. 所以我覺得是不錯的....
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅J Channel,也在其Youtube影片中提到,2016年10月04日 影片為大家介紹寶可夢GO遊戲內火系,普通系,妖精系3種系列中能力不菲的寶可夢。 對於大家一直培養的快龍,卡比獸,乘龍都開始覺得厭惡了?不妨來培養這些寶可夢試試。 *影片內容推薦技能純屬建議,主要還是勸玩家依據自己的喜好來做出選擇。 影片內容僅供參考,並不能作為標準...
72 小時 計算器 在 J Channel Youtube 的最讚貼文
2016年10月04日
影片為大家介紹寶可夢GO遊戲內火系,普通系,妖精系3種系列中能力不菲的寶可夢。
對於大家一直培養的快龍,卡比獸,乘龍都開始覺得厭惡了?不妨來培養這些寶可夢試試。
*影片內容推薦技能純屬建議,主要還是勸玩家依據自己的喜好來做出選擇。
影片內容僅供參考,並不能作為標準,遊戲開心就好。
想下載或查看影片內的資料請前往(J Channel竹子臉書專頁)
https://www.facebook.com/J-Channel-162244390482389/
想了解更多歷代改版的內容與微調請看
https://www.youtube.com/watch?v=QJEO0GDn6o4
想了解更多如何正確使用遊戲內的sighting功能請看
https://www.youtube.com/watch?v=bVHV4iXIPnY
想了解更多選擇寶可夢技能時該考慮的因素請看
https://www.youtube.com/watch?v=eZ5PzR1Kbuk
想了解更多亞洲區十大最難入手寶可夢請看
https://www.youtube.com/watch?v=tGeT4kAILGY
想了解更多為何官方遲遲不推出交易與第二世代寶可夢請看
https://www.youtube.com/watch?v=QihUrWS_1MM
想了解更多新版本微調(進化動畫實際時間,道館經驗降低)請看
https://www.youtube.com/watch?v=hkYUHkdYmio
想了解更多目前還有效的雷達請看
https://www.youtube.com/watch?v=P_s4U18kJEM
想了解最新0.41.2版本更新內容一覽請看
https://www.youtube.com/watch?v=T9EfWjkHYdg
雷達被鎖別擔心,學會十字搜索與三角定位技巧自救請看
https://www.youtube.com/watch?v=pbS1LPSsiUA
想了解如何花寶可幣最值得請看
https://www.youtube.com/watch?v=SibuqY90Qj4
想了解更多挑戰道館高端閃避技巧請看
https://www.youtube.com/watch?v=Eayk9s4BVg8
想了解更多即將更新的成就獎勵增加捕獲率功能請看
https://www.youtube.com/watch?v=ZIJjwDc5UbU
想了解更多未來遊戲可能加入太陽/月亮亞種寶可夢請看
https://www.youtube.com/watch?v=F6crxM0OM4A
想了解更多即將到來的改版微調道館詳情請看
https://www.youtube.com/watch?v=C4l3ncpVa1o
想培養火,普通,妖精系寶可夢請看
https://www.youtube.com/watch?v=5XfMEBrZR1c
想了解更多模擬器遊玩0.39版本請看
https://www.youtube.com/watch?v=e5N_aGIIuUI
想了解如何在補給站獲取大量道具或寶貝球請看
https://www.youtube.com/watch?v=mw63NwvHZis
想快速升級寶可夢道館至10級請看
https://www.youtube.com/watch?v=WzEdmWP0Y5U
想了解更多2合1雷達(雷達加通知功能)請看
https://www.youtube.com/watch?v=N7_eM6XpW78
想了解更多道館進攻寶可夢最新技能組合請看
https://www.youtube.com/watch?v=1twYb9M-9w4
想了解更多寶可夢即時通APP請看
https://www.youtube.com/watch?v=wH7m0jQvtOc
想了解更多最新巢穴變動請看
https://www.youtube.com/watch?v=14oPa-_0sSQ
想了解更多遊戲未來可能推出的寶可夢交易系統請看
https://www.youtube.com/watch?v=Ys2R6PREuAY
想使用或了解更多世界通用寶可夢雷達請看
https://www.youtube.com/watch?v=LG0TUE_exPE
想了解更多0.39或1.9版本更新所做出的變動請看
https://www.youtube.com/watch?v=QHcSCopAUR8
近期不能錯過的遊戲微調,高IV御三家大量產出,詳情請看
https://www.youtube.com/watch?v=Kkc2XfKcqf0
想試試不一樣的技能配搭(快速集氣+50%暴擊率)請看
https://www.youtube.com/watch?v=zKWpu6GBnHU
想了解未來即將加入的第二世代寶可夢請看
https://www.youtube.com/watch?v=qwyB4i6Kskk
想了解更多角色升級獎勵請看
https://www.youtube.com/watch?v=IaZl8dK6ApQ
想了解各種寶可夢的出沒地點請看
https://www.youtube.com/watch?v=ESNQfcKxacY
想了解更多寶可夢的技能配搭請看
https://www.youtube.com/watch?v=E3-gQkoaBJc
想了解遊戲內的各種成就請看
https://www.youtube.com/watch?v=AP21VlZ45tg
想了解夥伴功能的里程數請看
https://www.youtube.com/watch?v=GosIpW6orJA
想邊抓邊檢查最新寶可夢IV請看
https://www.youtube.com/watch?v=_JyCdaCnTaI
想了解更多0.37版本無法遊玩的情況
https://www.youtube.com/watch?v=_zS-zrWQbdc
想了解如何設置夥伴和獲取無限糖果與皮卡丘彩蛋請看
https://www.youtube.com/watch?v=jgIJfg3skeI
想培養超強力的寶可夢前10強請看
https://www.youtube.com/watch?v=B-PgbETCLu8
想了解最新0.37或1.7版本的更新內容請看
https://www.youtube.com/watch?v=cPPxmfd-PmY
想了解寶可夢的捕獲率請看
https://www.youtube.com/watch?v=UgdcZ-Pk5qc
想了解寶可夢逃走率請看
https://www.youtube.com/watch?v=lsNIFY3hsZo
想了解更多寶可夢的隱藏等級請看
https://www.youtube.com/watch?v=RmW2_FUAwu0
想了解即將到來的隨從功能請看
https://www.youtube.com/watch?v=6eLGATj1rUc
想了解台灣寶可夢搜尋器、雷達請看
https://www.youtube.com/watch?v=SqzYhuHIzYA
野外郊區薰香遇快龍?!(網絡流言是真是假?!)請看
https://www.youtube.com/watch?v=GbjhQON5aMI
想了解如何獲取免費的pokecoin請看
https://www.youtube.com/watch?v=-aonZ-9Mnwo
想了解如何分配背包內的物品請看
https://www.youtube.com/watch?v=cveIBihPFzM
想了解0.35或1.5版本的寶可夢跟新隱藏技能請看
https://www.youtube.com/watch?v=VQofzHgUdRY
想集齊145只寶可夢?請看
https://www.youtube.com/watch?v=l9rUQjtWjrc
欲了解屬性相剋問題請看
https://www.youtube.com/watch?v=oJHq5ANEyog
被軟禁等待數小時以上?5分鐘以內解禁請看
https://www.youtube.com/watch?v=_izNBEhKidY
不懂如何選擇寶可夢技能?請看
https://www.youtube.com/watch?v=Sx5yMiI13aU
想快速提升主角等級請看
https://www.youtube.com/watch?v=Dzp7R0Nv3mQ
想要補獲更多迷你龍與鯉魚王請看(迷你龍與鯉魚王巢穴)
https://www.youtube.com/watch?v=SPRb61pe3TM
想了解寶可夢準確位置請看(香港地區寶可夢搜尋器)
https://www.youtube.com/watch?v=BXV6RG_JEIk
欲了解最新版本寶可夢巢穴更新狀態請看
https://www.youtube.com/watch?v=pLr1aM78sIo
欲了解更多Appraisal(評估)功能請看(NPC句子後面的意思)
https://www.youtube.com/watch?v=zAlXpaODJ-E
如果你不懂或不了解IV值,請看(教學講解影片)
目前影片有誤,請查看影片下方的詳情欄獲取正確的計算法
https://www.youtube.com/watch?v=iD3L6DbVfxA
電話遊玩太耗電,出門太累,宅在家裡,電話配置不足,
不能遊玩寶可夢GO,請看(宅在家裡也能玩教學影片)
https://www.youtube.com/watch?v=GCRxt0JUkTc
不懂要培養什麼寶可夢比較實用請看
https://www.youtube.com/watch?v=3mrrAvDXTKU
想培養一隻完美的暴鯉龍請看
https://www.youtube.com/watch?v=TseNEXT3EIs
最後,如果大家有時間,還是希望大家親身出去到處走走抓抓寶可夢,別一直宅在家裡哦~
如果大家有想看或想玩的遊戲想要竹子試玩,歡迎留言~
當然您也可以分享任何意見或心得。
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72 小時 計算器 在 J Channel Youtube 的最讚貼文
2016年8月18日
正式踏上训练师的旅程~
从A点到B点,
跟大家分享各种新抓的寶可夢~
但是~
话说目前所游玩的地区真的很少寶可夢,
寻找一只可能需要5~10分钟不等。
手残的投球方式希望大家多多包涵咯~
影片经过剪辑,原影片片长为(1小时)左右。
收工~
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