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劉鑾雄 在 灣仔美食|酒店隱蔽中菜館 胡椒蝦爽彈香噴噴 麻辣水煮魚嫩滑芳香 #編輯試食 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20210614 的影片資訊

昔日有名人飯堂之稱的駿景軒,三年前由跑馬地搬來灣仔的英皇駿景酒店,位置不就腳(由港鐵灣仔站前行約15分鐘),但因為食物有水準,不乏熟客捧場,尤其在周末經常滿座。 駿景軒 地址:灣仔皇后大道東373號...

劉鑾雄 在 灣仔美食|名廚Ricky實試名人飯堂 $650原煲海南雞飯 $1,680/條油浸筍殼 年賣百幾萬:肉好似蒸出嚟咁滑 #名人搵食 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20210531 的影片資訊

名廚Ricky今集繼續帶大家去見識城中消費最昂貴的餐廳,看看是否物有所值,還是浪得虛名。今集他來到灣仔一間吸引無數高官名人光顧的富豪飯堂,像唐英年、任志剛、周潤發、劉嘉玲、黎明、蔡瀾等等都是座上客。「...

劉鑾雄 在 美食的誕生|傳統點心蛋散 1x3吋長方形 穿成扭繩狀 灣仔酒店中菜廳出品 $60/3塊 金黃鬆化香甜 #飲食專題 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20210529 的影片資訊

金黃亮麗,一咬就散開,蛋散蛋散,不是罵人的蛋散,而是令人吃到停不下來的小食蛋散。眾多油器中,蛋散絕對排不上主角,但鬆化香甜,自有不少擁躉。灣仔這家酒店中菜廳滿福樓,一道香蜜蛋散做得酥脆鬆化,不少食家、...

劉鑾雄 在 灣仔美食中菜|舊夥計頂手 40年老飯店 父子兵上陣 60歲老闆Rap菜單 阿仔煮$128/半隻招牌炸子雞 #地區小店 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20210517 的影片資訊

「蒜茸開邊蝦,明記頂瓜瓜,椒鹽瀨尿蝦,大中小任你選,白灼基圍蝦,還有黃金蝦,不吃有別的,薑葱蟹避風塘蟹,雞油蛋白花雕蒸蟹,比媽媽在街市買便宜。」要欣賞這絕活Rap功,不一定在「全民造星」的舞台上看到,...

劉鑾雄 在 灣仔美食|食家主理粵菜館 煙燻雞皮薄肉滑 限量供應椒鹽烏魚扣 $80/位野生黃魚麵好食到癲 #編輯試食 飲食男女 Apple Daily 原刊日期: 的影片資訊

要吃一頓高水準的粵菜,要坐得舒適,價錢適中,在灣仔開業八年的留家廚房我的心水。店子由食家劉健威及兒子劉晉開設,兩父子日日駐場盯緊,對出品很有要求,宗旨是用料新鮮,堅持不用味精,追求原汁原味。餐牌由家常...

劉鑾雄 在 美食的誕生|灣仔美食 人氣麵包店$108法式西多士 金黃燶邊 香脆鬆軟蛋味濃 #飲食專題 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20210102 的影片資訊

法式西多士跟港式只蘸蛋漿油炸,然後放上牛油的方式不同,它是將雞蛋及牛奶混和後,再將麵包浸泡煎成金黃,並配上不同的水果或果醬食用,不管是作為早餐或是甜品都一流。坊間有不少餐廳或烘焙店,也有製作法式西多士...

劉鑾雄 在 灣仔美食|60歲證券經紀厭倦金融界 灣仔開麵店 搵牛皇莫拎騸牯牛 賣$78牛坑腩河:做人never too late #人物專訪 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20210217 的影片資訊

以前他總愛挑剔人家食店的出品,因此自己開店,也不能馬虎了事,「我敢說這店全部用最優質的食材,所有來貨我全部都食過、試過最好的才採用,就算是牛丸、魚蛋,也盡量是香港製造。如牛腩便是向提供全香港最靚牛肉的...


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